日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 11

1. ④切り干し大根と新玉ねぎのオレンジサラダ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. ピノコの作り置きおかずの定番！切り干し大根を使ったサラダです。オレンジと切り干し大根って合うー！ 新玉ねぎが引き締めてくれる感じもイイです♪出来立て、馴染んでから、両方楽しみましょう(θ∀θ川♪
4. 2015/05/02 21:42

• おいしそう！ 4

1. なすとエリンギのトマトの餅オーブン焼き♪
2. by ハッピーさん
3. 餅のもっちり感、なすやチーズのとろり感、 えりんぎの歯ごたえ いろんな食感で食べるのも楽しいイタリアンですっ またまたですが、自家製のトマトソースで、 ちゃちゃっと時短で作れますっ、 餅を加えると美味しいですっ☆
4. 2015/05/02 21:13

• おいしそう！ 6

1. 博多名物めんたいフランスならぬ...めんたい麩ランス。
2. by あっちゃん。さん
3. お麩でめんたいフランスならぬ.....めんたい麩ランスの完成です♪♪
4. 2015/05/02 20:56

• おいしそう！ 3

1. ひじき入り春野菜イタリアンオムレツ
2. by tonさん
3. 芽ひじきは、他の素材の味を邪魔せずにカルシウムなどの栄養が取れます。 毎日の一品にちょこっと海藻類を摂れるというのはいいですね。 厚焼き卵も好きだけど 具だくさんのイタリアンオムレツは食べ応えがあり美味しいです。
4. 2015/05/02 20:37

• おいしそう！ 10

1. 乾物でイタリアン「サザエと海苔のにんにくオイルグリル」海苔がパリパリでお酒が止まらない♪
2. by akkeyさん
3. ばらのりをオリーブオイルで焼くとコクがあってパリパリのおいしいおつまみになります。 サザエの旨味もさらにアップしてお酒が進むこと間違いなしです。
4. 2015/05/02 19:24

• おいしそう！ 8

1. *　乾物イタリアン「高野豆腐のラザニア」　*
2. by sucre*さん
3. お肉のかわりに高野豆腐を使用して、ラザニアを作りました☆モッツァレラチーズ、パルメザンチーズの濃厚な風味の中にも、高野豆腐のおかげであっさりいただけます☆
4. 2015/05/02 18:59

• おいしそう！ 4

1. 青のり入りポテトマカロニサラダ＆さば味噌
2. by mukoaiさん
3. ポテト×マカロニサラダのコラボに、更に青のり粉もプラス♪ 後を引く美味しさです。
4. 2015/05/02 18:39

• おいしそう！ 5

1. とりむね肉のゴマソースがけ
2. by 金魚草さん
3. 練りゴマと生クリームがこんなに合うと思いませんでした。鶏肉のさっぱりした味にゴマソースが絡んでとってもおいしいです。
4. 2015/05/02 17:22

by ぷりさん
新あさひ豆腐（高野豆腐）をチーズおろしで粉末にしたのでいつもとは違う食感が楽しめます。高野豆腐なのでヘルシー♪レモンや香草の香りが爽やかな味わいです。

2015/05/02 16:51

• おいしそう！ 133

1. カルシウムたっぷりヒジキピザ
2. by ひだまりさん
3. たっぷりのヒジキをパン生地に練り込みヒジキピザを作りました カルシウムもとれてヘルシー 焼き立ての熱々を美味しく頂きました 乾物でイタリアーン大成功ｗ
4. 2015/05/02 16:41

• おいしそう！ 7

1. 乾物でガレット
2. by PROUDさん
3. お醤油味で煮ると飽きちゃう切り干し大根。洋風の食べ方オススメです。
4. 2015/05/02 16:01

• おいしそう！ 13

1. いろいろキノコと車麩のアラビアータ
2. by ぷにさん
3. 車麩を使ったヘルシーなアラビアータです。いろいろな種類のきのこを使うことで、風味がよくなります。
4. 2015/05/02 15:37

• おいしそう！ 6

1. 雑穀とキノコのリゾット～♪ de こうや豆腐のアランチーニ
2. by ゴンママさん
3. 先日紹介した「雑穀とキノコのリゾット～♪」のリメイクで、こうや豆腐をすって粉にし衣にしてアランチーニを作ってみました。中身がリゾットなので柔らかく、形がちょっと変ですが、すごく美味しくできました！
4. 2015/05/02 13:22

• おいしそう！ 5

1. ひたし豆とポテトのアンチョビオイル
2. by fumiさん
3. ひたし豆、おいもとアンチョビオイルが良く合い、おいしいです
4. 2015/05/02 11:43

• おいしそう！ 3

1. きくらげ入りピザとリダウイリアムとジョンミン君１
2. by たーぼのははさん
3. 餃子の皮で包むと 作り置きできるので、便利です。
4. 2015/05/02 11:04

• おいしそう！ 4

1. たことわかめのサラダとリダが感じるセクシーな女性
2. by たーぼのははさん
3. たこと刻んだパプリカはすしのこを振り掛けて３分ほど置きます。 わかめをカレースプーン２杯ほど戻しギュッと絞ってソースをかけます。すしのことケチャップが隠し味
4. 2015/05/02 10:58

• おいしそう！ 8

1. 湯葉でカプレーゼ。
2. by あっちゃん。さん
3. リコッタチーズと湯葉の相性ぴったりなカプレーゼの完成です！
4. 2015/05/02 10:46

• おいしそう！ 6

1. 大正金時豆と糸寒天でイタリア～ン
2. by ショコラさん
3. 柔らかくなった糸寒天が美味しさを増しています。お豆と寒天で腸のおそうじをしてくれます！ローズマリーとガーリックがいい香りです
4. 2015/05/02 10:09

• おいしそう！ 4

1. 高野豆腐唐揚げ　イタリアン風
2. by Nobueさん
3. 遠い記憶の中に、高野豆腐で唐揚げを作った事が。それを思い出しつつ、トマトのトッピングでイタリアン風に仕上げてみました。
4. 2015/05/02 08:16

• おいしそう！ 10

1. 車麩でイタリアンおつまみ♪赤ワイン車麩のチーズ＆小エビ
2. by さとみわさん
3. 小車麩の可愛い形を見せた一口おつまみ☆　アルコール分を飛ばした赤ワインに浸した小車麩は赤ワインの風味と赤ワイン色。そこにチーズと小えびとトッピングした見た目にも可愛いおつまみです。子供達にも大好評でした☆
4. 2015/05/02 07:24

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