日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 55

1. 乾物でイタリアン♡お麩でトマトのブルスケッタ
2. by とまとママさん
3. 乾物レシピにハマって、頭の中は乾物・・・乾物。 バケットもいいけど、お麩もめちゃ美味しい～ １人４個では足りなかったです＾＾；
4. 2015/05/06 00:15

• おいしそう！ 7

1. 【うちごはん】餅入り♪ﾍﾞｰｺﾝとかぼちゃのｸﾞﾗﾀﾝ
2. by えりぃさん
3. ﾍﾞｰｺﾝとかぼちゃの定番なｸﾞﾗﾀﾝに、餅を入れてみました。とろんとして、ﾁｰｽﾞとﾍﾞｰｺﾝの塩気に合います。
4. 2015/05/05 23:25

• おいしそう！ 143

1. ふえるワカメとモヤシのスープ
2. by ひだまりさん
3. 昆布だし、酒、水を入れた鍋で鶏肉を水から茹でてとったダシを使い、ヘルシーでコクのあるスープにしてみました ひげ根を取ったモヤシとふえるワカメを加えて頂きました
4. 2015/05/05 23:17

• おいしそう！ 36

1. わかめのアンチョビ風味サラダと西宮北口ラズッカ
2. by シュリンピさん
3. わかめをイタリアンなサラダにしてみました(^_^)vモリモリ食べられます♪
4. 2015/05/05 23:12

• おいしそう！ 7

1. 小松菜と海苔のオイルパスタ
2. by acchinさん
3. 鷹の爪を切らしてたので代わりにラー油で味付け。。 ピリ辛になってより香りもよくなって私は好きかも～ 小松菜で鉄分もバッチリ～～
4. 2015/05/05 22:37

• おいしそう！ 5

1. 干し椎茸のばバジル和え
2. by acchinさん
3. とっても簡単な一品です。 干し椎茸を噛んだ時の旨みがたまりません(^-^) 意外にバジルとの相性も抜群でした！
4. 2015/05/05 22:35

• おいしそう！ 5

1. 春キャベツの新緑色イタリアンロール寿司
2. by Marbleさん
3. 春キャベツを使ったイタリアンロール寿司。 寿司飯にオリーブオイルを使うのがポイント♪ 爽やかな香りで、春キャベツと寿司飯の白ゴマがばっちりお似合いのコンビです。
4. 2015/05/05 22:16

• おいしそう！ 4

1. 黒ばらのりのほんのりイタリアンお吸い物
2. by Marbleさん
3. 風味豊かな黒ばら海苔。 そのまま食べてもおいしいのですが、お手軽なイタリアンスープ仕立てにしてみました。 パスタだけだと、ちょっとさみしいランチに、すぐにできて美味しい！栄養もしっかり！
4. 2015/05/05 22:14

• おいしそう！ 8

1. さっくさくでカロリーオフ♪「麩ルスケッタ」乾物でイタリアン
2. by akkeyさん
3. 呑みたい時にすぐできる、お麩を戻さないでサクサク感を楽しむレシピです。 くせがなく軽い食感なのでワインに合うおつまみになりました。
4. 2015/05/05 21:54

• おいしそう！ 5

1. 椎茸リゾット餅バジル添え（レシピ）
2. by MISOさん
3. 5分しいたけを使って簡単リゾットを作りました。しいたけの香りがして、シンプルだけど美味しいですよ。アクセントに切り餅を焼いて、バジルソースで和えた餅バジルを添えました。
4. 2015/05/05 21:12

• おいしそう！ 11

1. *　乾物イタリアン「桜えび＆青のりのチーズグリッシーニ」　*
2. by sucre*さん
3. 桜えび、青のり、パルメザンチーズの間違いなく美味しい組み合わせのグリッシーニです☆ 彩りもキレイです。
4. 2015/05/05 18:16

• おいしそう！ 7

1. 雑穀ごはんででイタリアンライスバーガー
2. by かりんさん
3. もちもち雑穀ごはんで作るライスバーガー。雑穀ごはんがおいしそうに見える色味を目指したレシピです。バジル風味のチキン、トマト、雑穀ごはんがマッチして美味しいですよ。大き目のフライパンでごはんのバンズと鶏肉を一緒に焼けば時短にできますよ。
4. 2015/05/05 15:37

• おいしそう！ 13

1. 旨みたっぷりで新発見の乾物イタリアン！簡単パスタはひじきとインゲンのペンネペペロンチーニ。
2. by akkiさん
3. おうちで、手軽に、簡単イタリアン！麺食いで、パスタ大好きなので、芽ひじきをペンネと合わせてみました。ひじきはそんなに味が強くないので、オリーブオイルで炒めてピリ辛でペペロンチーニ風に。
4. 2015/05/05 15:37

• おいしそう！ 4

1. 【大根と切り干し大根のツナサラダ♪】
2. by あめりあ　さん
3. 切り干し大根のコリコリと大根のさっくりの食感が美味しいサラダ、オリーブオイルがよく合って美味しいです。
4. 2015/05/05 14:48

• おいしそう！ 5

1. ５月５日　火曜日　干し椎茸のゴルゴンゾーラフェットチーネ
2. by あみっくさん
3. ポルチーニの代用で干し椎茸を使った、牛乳であっさり仕上げのゴルゴンゾーラパスタです。
4. 2015/05/05 14:45

• おいしそう！ 6

1. 【モニター】乾物イタリアン★切り干し大根とベーコンのトマト炒め／水族館へ行ってきました♬
2. by Naocoさん
3. 軽く戻した切り干し大根をニンニクとオリーブオイルで炒めました！シャキシャキしたはごたえが美味しいコクうまな一品です。
4. 2015/05/05 14:11

• おいしそう！ 4

1. 麩 de プチ・マリナーラ・ピッツア
2. by PACOさん
3. ワインにピッタリ、一口サイズのサクサクピッツアです。
4. 2015/05/05 11:57

• おいしそう！ 5

1. 焼麩ときなこのティラミス（レシピ）
2. by MISOさん
3. ヨーグルト風味を焼麩に染みこませて、ティラミスを作りました。きなことの相性も二重丸ですよ
4. 2015/05/05 10:12

• おいしそう！ 8

1. トスカーナ風＊絶品ミネストローネ(濃厚トマトスープ)
2. by mariaさん
3. イタリアのトスカーナ風に乾燥大豆を煮て、新玉ねぎ、春キャベツ、新じゃがとたっぷりの春野菜と一緒に煮込みました。素材の旨みがジュワ～っ。簡単・美味しい・ヘルシーと三拍子揃って、栄養もしっかりとれる濃厚ミネストローネです。
4. 2015/05/05 09:46

• おいしそう！ 20

1. ◆乾物４品で◆頭の良くなりそうな海の幸トマトクリームパスタ
2. by アップルミントさん
3. いかをメインに煮干小魚、小えび、桜えびを具として使用、鰹節で風味を出した海の幸トマトクリームパスタです。鰹節が意外とトマトとあうのにびっくり。新しい味を楽しめました。
4. 2015/05/05 09:30

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