日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 11

1. 今が旬！爽やか♪ 新玉ねぎとオレンジのマリネ
2. by masaさん
3. 乾燥わかめを戻さずにそのまま加えて、玉ねぎの栄養分やオレンジの美味しさを残さず閉じ込めます。
4. 2015/05/06 23:14

• おいしそう！ 4

1. 野菜たっぷり鳥の巣カップ
2. by ゆみよん（大倉由美）さん
3. じゃが芋を揚げて鳥の巣に見立てて、その中に具材をたっぷり入れました。干しえびがいいお味のアクセントになっています。見た目もかわいいです。
4. 2015/05/06 22:47

• おいしそう！ 51

1. 宮古島から届いた「うずら豆」 〜 豆ごはんと雑穀サラダ【 おうちで乾物イタリアンレシピ 】
2. by イェジンさん
3. 雑穀を茹でてお豆のサラダに。 シンプルに美味しいオリーブオイルとお塩で。 わが家の作り置きのお惣菜バリエーションのひとつです。
4. 2015/05/06 21:20

• おいしそう！ 5

1. 『マグロと寒天のカルパッチョ』
2. by ＊MI＊さん
3. ヘルシーで食感も楽しめる一品になりました。
4. 2015/05/06 20:14

• おいしそう！ 46

1. 乾物でイタリアン♡雑穀セミフレッド
2. by シュリンピさん
3. セミフレッドを作る際、ナッツの代わりにオレンジジュースで煮た雑穀を加えました♪プチプチ食感がおいしーです
4. 2015/05/06 19:02

• おいしそう！ 22

1. アンチエイジングに♪ゴマペーストでやみつきガーリックピザ！
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. これ本当に美味しい！栄養素の高いゴマで、にんにくたっぷりの大人なガーリックピザ♪ ゴマペーストだから美味しくできちゃいましたよ！是非お試しくださいね。
4. 2015/05/06 18:29

• おいしそう！ 7

1. 鰹のタタキのカルパッチョ～とろろ昆布を添えて～
2. by みしゃさん
3. とろろ昆布がかつおの旨みを引き立て,すったゴマの風味がコクを生み普段以上に美味しく感じられました。かつおの上にのせてもいいですが見栄えを考えて周りに添えてみました。食べるときはとろろ昆布をのせてい一緒にお召し上がりください＾＾
4. 2015/05/06 18:20

• おいしそう！ 24

1. 小豆豆乳ラテ
2. by tonさん
3. 小豆を煮てお料理したことはほとんどなく、加工品を使用していました。 お料理してみると、煮ていると小豆の良い香りがしてきて、時間かかるけど幸せでした。
4. 2015/05/06 15:44

• おいしそう！ 8

1. 厚削りかつお節のパニーニ | おうちで簡単 乾物でイタリアン
2. by 館長さん
3. 朝食の定番、みそ汁をパンにはさんじゃった!? ガブリとひと口かじると、口の中いっぱいにかつお節の良い香りが広がります。
4. 2015/05/06 13:56

• おいしそう！ 8

1. 小魚とにんじん入り切り干し大根の炊飯器トマトピラフ
2. by 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん
3. 材料を入れて炊くだけの簡単レシピです。 旨味がアップして思った以上に美味しくなりました～小魚の食感も◎
4. 2015/05/06 12:33

• おいしそう！ 6

1. 干し海苔のミニピッツア
2. by PACOさん
3. 海苔の風味と玉ねぎの甘みが美味しいです。海苔とチーズ、ハムも合って食べ応えもありますよ。
4. 2015/05/06 12:12

• おいしそう！ 16

1. *　乾物イタリアン「お豆のパネトーネ」　*
2. by sucre*さん
3. 「ひたし豆」「小豆」を使用して、パネトーネを作りました☆卵黄が入ったしっとり生地とお豆がホクホクして合います。
4. 2015/05/06 10:17

• おいしそう！ 8

1. 乾物でイタリアン☆ゆばで、ドリアもどき（笑
2. by Ａｎｅさん
3. 戻したゆばでご飯を覆い 残ったシチュー・千切ったベーコンを加え電子レンジ加熱後トースター焼きした、もどきなドリア（笑
4. 2015/05/06 10:00

• おいしそう！ 8

1. 柚子 香る 冷しゃぶサラダ。
2. by みゆぽむさん
3. 夏にさっぱり冷しゃぶさらだ。 いつものゴマだれも美味しいですけど、柚でさわやかな冷しゃぶはいかがですか？
4. 2015/05/06 09:58

• おいしそう！ 16

1. 切り干し大根と玉ねぎのマスタードサラダ
2. by きゃりあおばさんさん
3. 切り干し大根を使ってとても簡単で美味しいマスタードサラダを作りました 切り干し大根は切る手間もいらずにアッと言う間に出来るし大根を干して作っているので繊維質もたっぷりで自然の甘みがサラダにすると、すごく実感できます
4. 2015/05/06 09:33

• おいしそう！ 13

1. 筍と干ししいたけのクリームパスタ風☆磯の風味添え
2. by きゃりあおばさんさん
3. 筍と干ししいたけそれに冷凍のあさりを入れたパスタ 味付けは郷土料理の孟宗汁からヒントに酒粕を使ってクリームパスタ風に仕上げました 仕上げは磯の香りがたっぷりなばらのりで、日本時好みのイタリアンに仕上がりました
4. 2015/05/06 09:14

• おいしそう！ 10

1. 高野豆腐のごまフリット
2. by fumiさん
3. さくさく衣の中にふわふわ豆腐、おいしいです
4. 2015/05/06 08:46

• おいしそう！ 5

1. 観世麩deブルスケッタ レシピ
2. by kermitさん
3. フランスパンの代わりにお麩を使いました。
4. 2015/05/06 08:28

• おいしそう！ 56

1. マロニーちゃんは完全国産品って知ってましたかぁ!? マロニーちゃんと野菜畑のミネストローネ
2. by kitten遊びさん
3. 野菜たっぷりのミネストローネスープにマロニーちゃんも入れたら喉ごしが良いツルツル感だけでなく、お腹も満腹にしてくれ、立派な軽食になりました!!ご飯が少し足りないなんて時にピッタリです♪
4. 2015/05/06 07:08

• おいしそう！ 16

1. グレープフルーツとクレソン・ひじきのサラダ
2. by Dino-Tさん
3. 今日はグレープフルーツとクレソン・ひじきのサラダです。芽ひじきのしっかりした歯ごたえと風味が最高です。 ゲランドの塩とエクストラ・バージン・オリーブオイルでいただきます。
4. 2015/05/06 00:25

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