日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 8

1. 【乾物でイタリアン】海苔とタラコのクリームパスタ
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 海苔を煮溶かして、タラコパスタに加えました。濃厚でまろやかなタラコパスタに磯の香りがプラスされて美味。10分以内でさっと作れ、子どもにも好評でした。
4. 2015/04/28 14:36

• おいしそう！ 5

1. 第2弾♪ ひんやりトマトのジュレ
2. by Makapuさん
3. 急に暑くなって少しサッパリした物で、イタリアンといえばトマト！ いつものコンソメではなく、鰹節で出汁をとってみました。
4. 2015/04/28 14:20

• おいしそう！ 51

1. レモンが香る♪きくらげとりんごのサラダ
2. by レイさん
3. きくらげの食感とレモン風味のりんごが意外と合います！さわやかな１品です。
4. 2015/04/28 14:12

• おいしそう！ 13

1. 乾燥させる事で栄養価も凝縮！高タンパク低脂肪の「鰹節」でイタリアンレシピ♪
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. 身体に良い鰹節は毎日の食卓に取り入れたいです。クリームチーズと合わせたらお洒落なイタリアンに大変身。 簡単でお酒と会いますよ♪
4. 2015/04/28 13:53

• おいしそう！ 14

1. 血中中性脂肪を低下させると言われている海苔を使って「ホタテのカルパッチョ♪」お酒が進む～
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. これは海苔を食べなければ♪意外と和洋のアレンジ自在。磯の風味でお酒が進む～！絶品カルパッチョ是非作ってみてくださいね。
4. 2015/04/28 13:49

• おいしそう！ 9

1. 麸のさくさくフリット　カレー風味
2. by fumiさん
3. さくさくフリット。カレー風味が食欲をそそります。
4. 2015/04/28 12:40

• おいしそう！ 8

1. 水切りヨーグルトとお麩のなんちゃってティラミス（笑）〈モニター〉
2. by glicomamaさん
3. 簡単！おいしい！お財布にも優しい！と言うことで、家にあるもので作れるデザートを考えてみました。見た目も味もほぼティラミスです！
4. 2015/04/28 12:05

• おいしそう！ 7

1. イタリアン風ふりふりうまキャベツ
2. by はむさん
3. キャベツ×塩昆布で箸休め♪ オーリーブオイルとガーリックパウダーを加えてイタリアン風に。
4. 2015/04/28 11:48

• おいしそう！ 8

1. ４月２８日　火曜日　キャベツのきな粉ヨーグルトサラダ＆筍ごはん
2. by あみっくさん
3. きな粉×水切ヨーグルトで、さっぱりクリーミーなサラダです。
4. 2015/04/28 11:38

• おいしそう！ 7

1. 高野豆腐と芽ひじきの粒マスタードサラダ
2. by MOANA LANIさん
3. 高野豆腐と芽ひじきのサラダです。 粒マスタード、オリーブオイルでヘルシー
4. 2015/04/28 11:29

• おいしそう！ 7

1. 『わかめのカルパッチョ』
2. by ＊MI＊さん
3. 上質のわかめなので、味、食感が引き立つよう シンプルに作りました。
4. 2015/04/28 10:55

• おいしそう！ 19

1. 青海苔のフォカッチャ
2. by ミルクパン工房さん
3. ゼッポリーネをイメージして さっぱりヘルシーなフォカッチャにしました。 青海苔をたっぷり入れたフォカッチャは 磯の香が広がって、とってもおいしいです♪
4. 2015/04/28 10:23

• おいしそう！ 44

1. パリパリかつお節チップス＆つるつる寒天のイタリアンサラダ
2. by shinkuさん
3. かつお節をさっと揚げてチップス風にし、寒天入りサラダにトッピング。パリパリ＆つるつる、野菜のシャキシャキ食感が楽しいサラダ♪簡単混ぜるだけのイタリアンドレッシングでいただきます
4. 2015/04/28 10:08

• おいしそう！ 10

1. 【乾物イタリアン】雑穀入りトマトのファルシー
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. 雑穀を湯むきしたミディアムトマトに詰めてサラダ風に・・・
4. 2015/04/28 09:49

• おいしそう！ 17

1. 鮭のとろろ昆布巻きカルパッチョ
2. by うひひさん
3. 鮭のお刺身をとろろこんぶで巻いて オリーブオイルで作ったドレッシングをたらり。 こんぶのうまみが絡み付く～～～♪ 家族に好評のワインのおつまみでした！
4. 2015/04/28 09:31

• おいしそう！ 7

1. 乾物のダシのうまみたっぷり！高野豆腐でカルパッチョ風♪
2. by まんまるらあてさん
3. 乾物の旨みを吸わせた高野豆腐を薄切りにしてカルパッチョ風に盛り付けてみました♪ ぷりっツルンとした高野豆腐の食感もいいですよ。
4. 2015/04/28 09:10

• おいしそう！ 7

1. お麩入りミネストローネ
2. by acchinさん
3. お麩にスープが染み込んで、それでいてモチモチ触感も味わえます。 お野菜もごろごろたっぷりです！
4. 2015/04/28 08:43

• おいしそう！ 24

1. 雑穀のサラダ仕立て《おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピ》
2. by anさん
3. 雑穀米をサラダ仕立てにしました。お米はおよそ３割が雑穀なので栄養満点、食感も楽しいですし、食べやすい柔らかさで老若男女楽しめます。気分にあわせたドレッシングでどうぞ。
4. 2015/04/28 08:26

• おいしそう！ 14

1. 冷ご飯で簡単♪干ししいたけのチーズリゾット
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. 干ししいたけと冷やご飯で作った、簡単リゾットです。しいたけとチーズの相性が抜群です♪
4. 2015/04/28 08:17

• おいしそう！ 6

1. 『麩ティラミス』モニター
2. by yuka*cmさん
3. ビスキュイの代わりに焼麩で代用！違和感なく美味しくお手軽☆餡子と抹茶と合わせました！
4. 2015/04/28 08:08

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