日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 8

1. 【　塩昆布とアボカドのパスタ　】
2. by とさかりえさん
3. 安保かぢと塩昆布が意外とベストマッチでしたよ〜！
4. 2015/04/26 07:50

• おいしそう！ 5

1. ばら海苔スクランブルエッグで、朝ご飯♪
2. by Ａｎｅさん
3. チーズとろぉ～り！に、素揚げした『ばら海苔』の風味香ばしいスクランブルエッグです。 呑みすぎた次の朝でも箸がすすみます（笑
4. 2015/04/26 07:41

• おいしそう！ 7

1. 桜えびと浸し豆のハーブソルトケークサレ☆【乾物イタリアンレシピコンテスト参加中】
2. by yoccoさん
3. 桜えびと浸し豆を使って、ハーブソルトとレモンでイタリアン？ケークサレを作りました。焼いてる時から桜えびが香ばしくてお酒が欲しくなる味です。
4. 2015/04/26 07:02

• おいしそう！ 63

1. ひたし豆って希少価値だって知ってましたかぁ!?イタリアンドレッシングde蒸しひたし豆のサラダ
2. by kitten遊びさん
3. 甘みがあって美味しいひたし豆(青大豆)をより甘みを活かすために蒸してから、バルサミコ酢でコク出したしたイタリアンドレッシングと和えて頂きます♪ 蒸しひたし豆は冷凍保存出来るので、パッパッとどんなお料理にも使えて便利です!!
4. 2015/04/26 06:15

• おいしそう！ 6

1. 鳥玉ちゃんと５人揃ったＵＲMAN
2. by たーぼのははさん
3. 戸棚に眠ってる切り干し大根を入れてイタリアン。トマトソースでことことに混んでみました。ナイフとフォークでどうぞ。焼いたフランスパンにソースを浸して食べましょ。
4. 2015/04/26 06:14

by ぷりさん
素干し桜えび×トマトソース仕立てのリゾットに、無添加とろろ昆布をふわっと盛り付けました。初めての組み合わせでしたが、この味のハーモニーが期待以上の美味しさでした♪

2015/04/26 04:23

• おいしそう！ 57

1. 乾物でイタリアン♡高野豆腐のコーンスープ
2. by とまとママさん
3. おうちで簡単に作る　乾物イタリアン 乾物と言ったら、和食のイメージがありますが 頑張って、イタリアン料理に挑戦してみます。
4. 2015/04/26 00:12

• おいしそう！ 7

1. やき麩のティラミス風のつくりかた
2. by えころんさん
3. 小さなお麩を使うと、ビスケットやスポンジを使うよりも簡単に作ることが出来ます。 コーヒーシロップをたっぷり吸ったお麩が、新食感デザートのようで楽しくおいしいです。
4. 2015/04/25 21:35

• おいしそう！ 6

1. パプリカの塩昆布炒め
2. by かえら～さん
3. 塩昆布で味をつけるシンプルな炒め物。パプリカにガーリックの香り、昆布や干し海老の旨味を絡めたオシャレな一品です。
4. 2015/04/25 21:27

• おいしそう！ 64

1. ホットケーキミックスで作る「ひじきとナッツのビスコッティ」。
2. by イェジンさん
3. イタリアを代表する焼き菓子、ビスコッティ。 芽ひじきをプラスしました。 ナッツとは違うちょっと残る食感と ほのかな磯の香りを感じてもらえたら 嬉しいです。
4. 2015/04/25 21:21

• おいしそう！ 6

1. お鍋ひとつでできる「どんことソーセージのトマトパスタ」乾物イタリアンレシピ
2. by akkeyさん
3. どんことトマトの旨味の相乗効果にソーセージをプラスして、コンソメも余計な味付けもいらないおいしさに。 お鍋ひとつでできるので簡単楽ちんです。
4. 2015/04/25 19:48

• おいしそう！ 7

1. 夏みかんのパンナコッタ
2. by こざかなくんさん
3. 寒天は常温で固まるのでトッピングがしやすいです。 ゼラチンとのちがいを今回改めて確認しました。
4. 2015/04/25 19:43

• おいしそう！ 5

1. 小えびとプチヴェールのロゼパスタ
2. by まいの産さん
3. 小えびの香ばしいかおりにプチヴェールの甘みとパスタに絡むフレッシュトマトが相性抜群のパスタです
4. 2015/04/25 19:28

• おいしそう！ 4

1. 新玉ねぎとお豆のサラダ
2. by こざかなくんさん
3. 大豆の水煮は意外と簡単ということがわかりました。 そんなに長時間になくてもいいのでお手軽です。水煮を買うより甘くておいしい。
4. 2015/04/25 18:50

• おいしそう！ 16

1. お麩でイタリアン風シナモン菓子
2. by tonさん
3. 簡単で美味しい！ 外側サクサク、中フワフワで食感よく、コーヒーと合うお菓子に出来上がりました。
4. 2015/04/25 18:04

• おいしそう！ 9

1. お麩クルトンでミネストローネ
2. by tonさん
3. クルトンを作った後、どうしてもこれを作りたくて作ってみたら簡単で美味しい！ 外側サクサク、中フワフワで食感よく、コーヒーと合うお菓子に出来上がりました。
4. 2015/04/25 18:02

• おいしそう！ 6

1. 重ねていくだけ♪ヨーグルトと麩でティラミス風～名付けて『ティラミ麩』
2. by まんまるらあてさん
3. 焼き麩にホエーを吸ってもらうので、ヨーグルトの水切り不要♪手間なく栄養たっぷりのデザートに仕上がりました。
4. 2015/04/25 16:41

• おいしそう！ 10

1. 乾物でイタリア～ン♪高野豆腐のフィンガーステーキ　トマトソース
2. by まんまるらあてさん
3. ダシを含ませた高野豆腐にカリカリチーズをまとわせたフィンガーステーキ♪ トマトとダシたっぷりのソースとともにどうぞ～！
4. 2015/04/25 16:38

• おいしそう！ 5

1. 切干大根とたこのマリネ風
2. by tonさん
3. 人参入りっていうのは彩り綺麗でいいですね。 生の大根や人参を甘酢漬けするのと比べてコリコリして美味しかったですよ☆
4. 2015/04/25 15:30

• おいしそう！ 6

1. わかめといかすみのイタリアン雑炊
2. by tonさん
3. まずは、株式会社旭食品さんのふだんの雑穀でご飯を作りました。 理研ビタミン株式会社さんのふえるわかめちゃんは、 脇役でも磯の香りが良いのでいい仕事してくれます。
4. 2015/04/25 14:13

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