日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 9

1. 【乾物でイタリアン】切り干し大根とタケノコのトマト煮
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 切り干し大根とタケノコをトマトソースで煮込みました。二つの食材のコリコリとした食感が楽しめる一品です。今回はアンティパストのイメージでミラノ風カツレツに添えました。お弁当の一品として、常備菜としてもオススメです。
4. 2015/04/23 01:45

• おいしそう！ 14

1. 【乾物でイタリアン】高野豆腐入りミラノ風カツレツ
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 牛肉に、チキンスープで味付けした高野豆腐、チーズ、ほうれん草を挟み込んでカツレツにしました。高野豆腐の食感がお肉に似て、分厚いステーキを食べたような満足感。肉の脂身が苦手な3歳の娘も、喜んで食べてくれました。
4. 2015/04/23 00:44

• おいしそう！ 7

1. お餅でイタリアン
2. by shibukoさん
3. 大好きなお餅でイタリアン。 材料も少なく、あっという間にできあがります♪
4. 2015/04/22 20:40

• おいしそう！ 17

1. 焼きのりと大根のバルサミコサラダ
2. by ぷにさん
3. 大根に焼き海苔をプラスし、バルサミコ酢とパルメザンチーズで味付け。さっぱりと頂けます。
4. 2015/04/22 20:19

by ぷりさん
塩こんぶと一緒にアンチョビを加え生クリームで仕上げたマイルドな味わいのパスタです☆
乾物を水で戻さずそのまま使えるところも嬉しいポイントです♪

2015/04/22 17:29

• おいしそう！ 7

1. 車麩のピカタと手当をしてあげるリダ
2. by たーぼのははさん
3. 車麩を使ってピカタにしてみました。 簡単でおいしいです。
4. 2015/04/17 13:55

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