日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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全1,206件/1,181～1,200件

by ハナウタさん
干し椎茸と豚肉を使ったトマト煮込みです。
椎茸の戻し汁も加えて煮込みます。
豚薄切り肉は、くるくる巻いて固まりにするので食べ応えがあります。
どんこ椎茸の肉厚の食感が良い感じ。
パスタやご飯にもよく合う一品です☆

2015/04/24 15:28

• おいしそう！ 9

1. 小豆deパンナコッタ
2. by 金魚草さん
3. 小豆はこしあんにしてすっきりした甘さに。生クリームのコクのある甘さにプラスされて絶妙です。色が二層に別れて見た目もかわいく仕上がりました。
4. 2015/04/24 14:40

• おいしそう！ 9

1. お餅 と こうや豆腐 のグラタン♪
2. by ゴンママさん
3. お餅でグラタンはよく作っていましたが、こうや豆腐をマカロニ替わりにしたのは初めてですが、想像以上に美味しくできて、大満足です！
4. 2015/04/24 12:10

• おいしそう！ 8

1. トマトと納豆昆布のスープ
2. by ゴンママさん
3. 納豆昆布とトマトのあっさりスープに焼き麩をクルトンにしました！納豆昆布の食感がつるっとして美味しくいただけました。
4. 2015/04/24 12:04

• おいしそう！ 11

1. 乾物61品～！！！　早速、作りました♪ まずは 繊維質たっぷりサラダ～♪
2. by ゴンママさん
3. 沢山の乾物　ありがとうございます！！！ 早速３品作りました。まず前菜のサラダから・・・
4. 2015/04/24 11:58

• おいしそう！ 8

1. カリカリ桜えびと青のり・磯の香り☆冷製パスタ
2. by Jacarandaさん
3. カリカリ桜えびと磯の香り青のりの風味がGOOD。 混ぜて和えるだけで、とっても美味しい冷製パスタ☆ 和と洋のコラボを楽しみました。
4. 2015/04/24 11:45

• おいしそう！ 46

1. Ｈｉｊｉｋｉと雑穀のミネラルサラダ（ハニーレモンドレッシング）
2. by 桃咲マルクさん
3. ひじきと雑穀やトマトと長芋をプラスしたライスサラダです！白いライスは冷ご飯でも十分です。ドレッシングに蜂蜜とレモンも使いさっぱり、女性に嬉しいサラダです。長芋のネバネバシャキシャキもアクセントです。
4. 2015/04/24 10:58

• おいしそう！ 11

1. あつあつ♪桜えび香る高野豆腐のチーズ焼き♪
2. by あっこさん
3. 高野豆腐をベースに桜エビでお味にアクセントをつけて、チーズ焼きにしてみました！ 一度粉をつけて焼いた高野豆腐がもっちもちの食感で食べごたえがあり、チーズやトマトとの相性もぴったり。桜エビが香ばしく美味しかったです。
4. 2015/04/24 10:18

• おいしそう！ 12

1. 小魚で☆カルパッチョ風イタリアンサラダ✿
2. by さとみわさん
3. 小魚をほんのり甘味をきかせたレモン汁とオリーブオイルで和え、トマト、水切りヨーグルトのサラダと合わせてイタリアンなカルパッチョ風のサラダに仕上げました☆　カリッとした小魚の食感がアクセントになって香ばしさもプラス☆子供達にも大好評♪
4. 2015/04/24 09:19

• おいしそう！ 21

1. ヘルシー♪高野豆腐 de ポテトミートグラタン
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. 挽肉の代わりに、高野豆腐で作ったミートソースを、ジャガイモにたっぷり掛けたポテトミートグラタンです。ヘルシーです。
4. 2015/04/24 08:13

• おいしそう！ 8

1. 春雨と車麩のトマトスープ
2. by たーぼのははさん
3. ３人前です。トマトの酸味がいけます。春雨と車麩が結構お腹にたまります。
4. 2015/04/24 06:45

• おいしそう！ 12

1. 【 乾物でイタリアン】干し椎茸とマッシュルームのリゾット
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 干し椎茸とマッシュルーム、残り御飯などを牛乳で煮詰め、粉チーズとコンソメで味付けした簡単リゾット。調理時間は10分です。干し椎茸のもどし汁の旨味をご飯が吸って、薄味でも美味しく食べられました。
4. 2015/04/24 04:39

by ぷりさん
モッツァレラチーズに小魚×カシューナッツのカラメッラートを入れて、ドライトマト×塩こんぶのドレッシングをかけました。ドライフルーツも添えたフルーティーな味わいのサラダです☆★

2015/04/24 04:13

• おいしそう！ 11

1. 車麩のハーブピカタ
2. by ramさん
3. しっかり戻して、しっかり美味しい卵液を吸わせて。カリッと焼けば、しっかりメインのお麩ピカタ♪
4. 2015/04/23 22:16

• おいしそう！ 8

1. トマトと切り干し大根の和え物
2. by かえら～さん
3. 和の食材に思われがちな切り干し大根ですが、こうやってオシャレなイタリアンにも活用できます。
4. 2015/04/23 21:05

by ぷりさん
衣にビールを加えてふわふわ＆サクサクに仕上げたフリットです♪湯葉ならではのパリっとした食感も楽しめます。

2015/04/23 17:35

• おいしそう！ 6

1. 【乾物でイタリアン】鉄分たっぷりヒジキとほうれん草のオムレツ
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 芽ひじき、ほうれん草、ニンジンをバターでソテーして卵液を注ぎ、オーブンプレートで焼きました。簡単で栄養満点の朝ごはんメニューです。
4. 2015/04/23 13:51

• おいしそう！ 10

1. 早速、乾物イタリア～ン✿　煮干しから開けてみた♪
2. by まんまるらあてさん
3. 日本食のイメージが強いごまめ（田作り）をハーブとレモンを効かせてイタリアンテイストで作ってみました。後ひく美味しさに仕上がりました♪
4. 2015/04/23 12:38

• おいしそう！ 8

1. ４月２３日　木曜日　芽ひじきと長ねぎのフリッタータ＆たらの芽と筍の天ぷら
2. by あみっくさん
3. 卵感が少なく、芽ひじきの美味しさと存在感が大きいフリッタータです。
4. 2015/04/23 12:36

• おいしそう！ 11

1. お麩deきのこポタージュ
2. by まいの産さん
3. 干しきのこを使った芳香なきのこポタージュに焼麩をパイ包スープのパイのようなまたスープに染み込ませて美味しいバケットのように仕上げました！
4. 2015/04/23 08:58

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