日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 17

1. デパ地下的なサラダは〜自宅で山盛りで参りましょう！「芽ひじきとマグロとアボカドのサラダ♪」
2. by ぬくぱく。さん
3. 芽ひじきは戻すだけ！ お手軽大量摂取なカルシウム♪
4. 2015/04/27 00:49

• おいしそう！ 6

1. 水菜と鰹節のサラダのつくりかた
2. by えころんさん
3. シンプルな材料でシンプルに作るサラダです。 鰹節とオリーブオイルがこんなに合うとは思いませんでした！
4. 2015/04/27 00:47

• おいしそう！ 64

1. 乾物でイタリアン♡手羽先と高野豆腐のカチャトーラ
2. by とまとママさん
3. フライパン1つで簡単レシピ 煮込むだけで美味しく出来ちゃう、ずぼらだけど おもてなし料理にもピッタリです。
4. 2015/04/27 00:09

• おいしそう！ 6

1. お麩粉のカツレツのつくりかた
2. by えころんさん
3. パン粉の代わりに、粉砕したお麩を使ったカツレツです。 お麩が卵をたっぷり吸って、外はサックリ中はふんわりの食べ応えあるカツになりました。
4. 2015/04/26 23:10

• おいしそう！ 59

1. とてもシンプルに「金時豆と豚バラのトマト煮」。
2. by イェジンさん
3. 金時豆とお肉のシンプルな煮込みです。 シンプルなだけに金時豆のホクホク感、 それぞれの旨味、香りを味わっていただけたら 嬉しいです。
4. 2015/04/26 21:16

• おいしそう！ 7

1. アスパラガスの豚肉ロール・鰹節チーズ風味
2. by 金魚草さん
3. 鰹節のダシとチーズがこんなに合うと思いませんでした。 お肉とよく絡まってご飯が進みます。
4. 2015/04/26 20:26

• おいしそう！ 11

1. 乾物でイタリアン「真鯛の塩昆布ワイン蒸し」味付けが塩昆布だけで決まる♪
2. by akkeyさん
3. 塩昆布と白ワインだけで蒸しました。 鯛の身はふっくら、昆布の旨味を吸ってとても簡単ですがお酒の進むひと品です。
4. 2015/04/26 19:59

by ぷりさん
ホットケーキミックスを使った雑穀入りビスコッティです♪柔らかめに仕上げました。

2015/04/26 19:17

• おいしそう！ 7

1. あさりの旨味でパエリア☆
2. by フルーツさん
3. とっても簡単にえびのポタージュの出来上がります。 桜海老の味がしっかりとついていて、美味しいです。 オリーブオイルト豆乳を使っていて、ヘルシーで栄養価も高いのでお勧め。
4. 2015/04/26 17:17

• おいしそう！ 14

1. 免疫力を高めるかんぴょうを使って「鱈のかんぴょう巻フライ～2種のコク旨イタリアンソース～」
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. 身体に良い「かんぴょう」この機会にたくさん食べててくださいね。2種のソースで旨みUP♪ 淡白な鱈がかんぴょうでボリューミーな1品に！ぜひお試しくださいね。
4. 2015/04/26 16:56

• おいしそう！ 16

1. 旨みたっぷり！乾物アヒージョ♪おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピ
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. 乾物エキスがたっぷり流れ出て、何とも言えない旨みのオイルに！バケットつけたら美味しくて止まりません。なんで今まで思いつかなかったのか！特にふじっ子がかなりいい味出してます。
4. 2015/04/26 16:50

• おいしそう！ 6

1. 芽ひじきの魚介トマトソーススパゲティー♪
2. by ハッピーさん
3. 自家製トマトソースの シーフードスパゲティーに 海の恵み、芽ひじきをトッピング！ 海のもの同士、相性も良く、美味～！♪ 魚介は、今回、気軽に作れるように 冷凍ものを使用しています☆
4. 2015/04/26 16:33

• おいしそう！ 6

1. 玄米粉入り麩とひじきでイタリアンなおつまみ♪
2. by ハッピーさん
3. 麩に自家製のトマトソースをのせ、おつまみに♪ パリッとした玄米入りの麩、 芽ひじきを戻してのせた トマトソース、パルメザンチーズが 相性抜群☆ トマトソースは、冷凍保存可能なので 小分け冷凍分を使用すれば、超簡単♪
4. 2015/04/26 15:48

• おいしそう！ 6

1. 車麩でミラノ風カツレツ☆
2. by uraraさん
3. お麩が柔らかいお肉みたいでとっても美味しくできました☆パルメザンチーズとの相性も抜群！
4. 2015/04/26 13:15

• おいしそう！ 10

1. 乾物イタリアン～✿お麩とホタテの磯マリネ✿
2. by さとみわさん
3. 蜂蜜ヨーグルトに漬けた麩と塩＆レモンでマリネしたホタテを青海苔の香る磯ソースをかけて仕上げました☆　ぷよぷよな食感の麩とホタテにオリーブオイルと青海苔の風味のソースがよく合いヘルシーなイタリアンマリネになりました。
4. 2015/04/26 11:17

• おいしそう！ 6

1. アンティパスト『切干大根のマリネ』
2. by ＊MI＊さん
3. もう一品欲しいなって時に短時間でできます。
4. 2015/04/26 11:02

• おいしそう！ 22

1. 明日も食べたいお麩のチーズクルトンサラダ〜乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. お麩にチーズを乗せてオーブントースターでこんがり焼いたチーズクルトンのサラダを作ってみました。そのまま食べても、ドレッシングを吸うとお酢とも相性が良かったです。また、満腹感もありダイエットにも。
4. 2015/04/26 09:58

• おいしそう！ 10

1. キャベツとひじきのペペロンチーノ風
2. by ぷにさん
3. 旬のキャベツとひじきにアンチョビをプラスして大人のイタリアンに！
4. 2015/04/26 09:29

• おいしそう！ 5

1. 【乾物イタリアン】納豆こんぶの前菜
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. ネバネバ系のイタリアン！ すぐできてお手軽レシピ
4. 2015/04/26 08:50

• おいしそう！ 6

1. 麩のチーズ焼きおつまみ
2. by PACOさん
3. 麩がサックサクで軽くて美味しいんです！簡単ひとくちピザでワインにピッタリ。
4. 2015/04/26 08:38

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