日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 6

1. ふじっ子でイタリアンドレッシング
2. by tonさん
3. ドレッシングだからなのか？写真美しさ０（ゼロ）です。 ふじっ子に助けられて美味しいドレッシングになったとしか思えないけど結果オーライ！ ふじっ子、ありがとう～
4. 2015/04/29 10:38

• おいしそう！ 10

1. 千切大根でイタリアンサラダ
2. by tonさん
3. 大根の辛味はラディッシュからでているので、干し大根からはうまみを期待しつつ作りました。 千切大根、生だとコリコリ感が楽しくて、味は旨味が多く美味しい！
4. 2015/04/29 10:34

• おいしそう！ 13

1. 炒り大豆が香ばしい～✿炒り大豆ミネストローネ✿
2. by さとみわさん
3. 大豆をオーブンで２０分くらいローストして香ばしい炒り大豆を作ったら、あとは野菜と一緒にトマトベースのコンソメスープで煮込むだけ☆とっても簡単ですが香ばしい風味が美味しいミネストローネの出来あがり♪　身体にも嬉しい(^^♪
4. 2015/04/29 09:17

• おいしそう！ 3

1. 乾物２
2. by 真さん
3. せんぎり大根であっさりサラダ
4. 2015/04/29 08:28

• おいしそう！ 27

1. ひじきとツナのイタリアンサラダ《おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピ》
2. by anさん
3. ひじきをレンジで戻し、玉ねぎやツナも加えた食べ応えがあるサラダ。（水戻しの方法も載せています)ひじきをレンジで戻すことで時短にもなるので、弁当の一品にもおすすめです。
4. 2015/04/29 08:27

• おいしそう！ 3

1. 乾物
2. by 真さん
3. たくさんの乾物！嬉しすぎるー さっそくひじきと干しエビでペペロン風。
4. 2015/04/29 08:27

• おいしそう！ 8

1. 【モニター】乾物イタリアン★きくらげときのこのアーリオーリオ
2. by Naocoさん
3. きくらげとたっぷりきのこをアーリオオーリオに仕立ててみました。コリコリきくらげの食感がたまりません！カルシウム豊富なきくらげ！副菜にもおつまみにもピッタリです。
4. 2015/04/29 07:55

• おいしそう！ 7

1. 乾物イタリアン〜ホタルイカとサラダ用寒天の前菜〜
2. by hachiさん
3. サラダ用寒天にホタルイカとキュウリを合わせて、和イタリアンに。様々な食感が味わえる楽しい一皿です。
4. 2015/04/29 06:39

• おいしそう！ 6

1. おうちでイタリアン☆ふんわかすーぷ♪
2. by Ａｎｅさん
3. ふわふわ～っと香り良い鰹節と粉チーズ入りの玉子すーぷです。
4. 2015/04/29 06:21

• おいしそう！ 6

1. おうちで『乾物』イタリアン☆千切り大根マリネ♪
2. by Ａｎｅさん
3. 何時もは煮つけだけど・・・ 水で戻してマリネ液と和えるだけの簡単マリネ～
4. 2015/04/29 06:14

• おいしそう！ 7

1. しいたけのオーブン焼き
2. by Suzukaさん
3. イタリアンでパン粉を使ったお料理をよく見かけますが、パン粉の代わりに、高野豆腐をすりおろして作ってみました。高野豆腐の他に、ごまや桜えびやいりゴマも使い、香ばしい風味も味わえるアンティパストです。普段のおかずにもおもてなしにも如何でしょう。
4. 2015/04/29 00:45

• おいしそう！ 7

1. 【乾物イタリアン】ふわとろお麩入り大豆のミネストローネ
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. 大豆をたっぷり使ったミネストローネにお麩をプラスしました。食べごたえのある大豆と、ふわとろなお麩食感が魅力です！
4. 2015/04/29 00:30

• おいしそう！ 7

1. 雑穀入りミネストローネのつくりかた
2. by えころんさん
3. 日高シェフ監修の雑穀をたっぷりつかったミネストローネです。 食感と風味が良いのに加え、自然なトロミがつくのでとても食べやすくなりました。
4. 2015/04/29 00:20

• おいしそう！ 13

1. 干し椎茸とたけのこプラ〜す♪真面目に作るボロネーゼソース(ミートソース)
2. by ぬくぱく。さん
3. 椎茸の旨味♪たけのこのシャキコリ食感♪ たっぷり作って保存も便利♪ お休みの日にレッツっ♪
4. 2015/04/29 00:15

• おいしそう！ 7

1. お試しで作ったら大人気だった 煮干しのオイル漬け
2. by ゴンママさん
3. タイトル通りお試しで作ったら大人気だった 煮干しのオイル漬けです。アンチョビ代わりになるものと思って作ってみましたが、立派な１品に。前菜としてどーぞ！
4. 2015/04/29 00:06

• おいしそう！ 54

1. 凍み豆腐を使って「ティラミス」【 おうちで乾物イタリアンレシピ 】
2. by イェジンさん
3. 凍み豆腐（高野豆腐）を使ったティラミスを。 作り方や材料もシンプルに。 コーヒーは濃いめに、 お砂糖は甘すぎかなと思うくらいで。 意外な美味しさと面白さを感じてもらえたら 嬉しいです。
4. 2015/04/28 23:03

• おいしそう！ 8

1. ひじきの焼き菓子
2. by shibukoさん
3. ひじきをお菓子に。 意外な組み合わせですが、サクサクパリパリした食感でついついつまんでしまうおいしさです。
4. 2015/04/28 21:30

• おいしそう！ 7

1. 【　あさりと椎茸のレモンリゾット　乾物レシピ　】
2. by とさかりえさん
3. こんなに椎茸のうまみがリゾットに合うなんて〜と 食べててうれしくなっちゃうようなレシピになりました
4. 2015/04/28 20:38

• おいしそう！ 27

1. かつお節パリパリ！にんにくカリカリ！「かつお節と青のりで海の香りのペペロンチーノ」
2. by decoさん
3. オリーブオイルで厚削りのかつお節+にんにく+唐辛子を揚げ焼きにし、うまみたっぷりのオイルでペペロンチーノに！かつお節パリパリ、にんにくカリカリ、食感楽しい海の香りのペペロンチーノになりました！
4. 2015/04/28 19:56

• おいしそう！ 9

1. 切り干し大根とにんじんのラペ
2. by uraraさん
3. 切り干し大根と人参のポリポリ食感がやみつきに☆クミンの香りとお酢でさっぱりといただくひんやりラペです！
4. 2015/04/28 19:23

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