日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 7

1. ４月２５日　土曜日　蕪の青のりゴルゴンゾーラグリル＆干し海老にゅうめん
2. by あみっくさん
3. 青海苔とゴルゴンゾーラが好相性の、蕪のグリルです。
4. 2015/04/25 13:37

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン〜ひじきと蓮根のペペロンチーノ風〜
2. by hachiさん
3. 柔らかなひじきとシャキシャキの蓮根を使ったペペロンチーノ風の炒め物。にんにくとベーコンの旨みを吸ったひじきは止まらない美味しさです。
4. 2015/04/25 13:07

• おいしそう！ 6

1. 『海苔たっぷりのホタテのカルパッチョ ゆずこしょう風味』
2. by ＊MI＊さん
3. ゆずこしょうの香り、ピリッとした味わいと　海苔が絶妙です
4. 2015/04/25 12:20

• おいしそう！ 6

1. イタリアン春巻き♪
2. by Makapuさん
3. いつもの春巻きをイタリアンな味付けに。 春雨ではなく、あえてマロニーを使ってみました。 どんこ椎茸もバジルソースに合っちゃうんですね！
4. 2015/04/25 11:00

• おいしそう！ 8

1. タラのとろろ昆布巻き　トマトソース♫
2. by さとみわさん
3. 淡白なタラにタイムで少し香りづけ☆とろろ昆布を巻いてニンニクをきかせたオリーブオイルでソテーしたら、爽やかなトマトソースをかけて仕上げ！トッピングの水菜には鰹節をまぶして昆布との相性抜群☆彩りもイタリアンカラーで仕上げました～。
4. 2015/04/25 09:01

• おいしそう！ 7

1. 玄米入り麩で一口イタリアン前菜
2. by tonさん
3. 麩の外側がカリカリで中がふわっふわの食感が面白いです。 チーズは溶けるタイプではなく、ベビーチーズのようにささっと食べられるタイプがいいように思えました。
4. 2015/04/25 08:49

• おいしそう！ 20

1. ティラミ麩《おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピ》
2. by anさん
3. 今回は麩をビスキュイ代わりに使ったのですが、麩は保存がきくので、使いたい時に使いたいだけ使えて便利です。価格もお手頃ですし、低脂肪・高タンパクとヘルシーなのも嬉しいですよね。マスカルポーネクリームとの相性も◎
4. 2015/04/25 08:41

• おいしそう！ 6

1. 乾物天国！☆高野豆腐のチーズカツレツ
2. by ゆうさん
3. 高野豆腐でお肉のようなカツレツが出来上がりました。
4. 2015/04/25 08:15

• おいしそう！ 7

1. 【乾物イタリアン】カジキののソテー海苔アンチョビーソース
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. カジキのソテーに海苔を合わせたアンチョビーのソースを添えました。
4. 2015/04/25 08:13

• おいしそう！ 6

1. 寒天マリネサラダ
2. by まいの産さん
3. 寒天を使った美味しいヘルシーマリネサラダです！歯応えも良く見た目もきれいなサラダです！
4. 2015/04/25 07:48

• おいしそう！ 12

1. 湯葉でカネロニ～
2. by ショコラさん
3. 湯葉とは思えないくらい、イタリアンにぴったりです。水切りヨーグルトも味わいに奥行をだしています。しっかり具材を巻けるのが嬉しいですね
4. 2015/04/24 21:52

• おいしそう！ 6

1. オニオンサラダ
2. by かえら～さん
3. 旬の新玉ねぎと乾物を合わせた深みのあるサラダです。
4. 2015/04/24 21:44

• おいしそう！ 4

1. 高野豆腐のチーズ焼き
2. by かえら～さん
3. 高野豆腐の新たな可能性！
4. 2015/04/24 21:29

• おいしそう！ 7

1. 焼き野菜の海苔ピッツァ
2. by まいの産さん
3. ピザ生地に海苔をたくさん練りこんで香り豊かなピッツァに仕上げました！
4. 2015/04/24 21:07

• おいしそう！ 7

1. 湯葉とお麩と海苔の明太和風グラタン☆
2. by mikirinさん
3. 湯葉とお麩と海苔の明太和風グラタンです。乾物を使ってチーズがとろ～り、白だしが効いたとっても美味しいグラタンでした♪
4. 2015/04/24 20:32

• おいしそう！ 16

1. 車麩のガーリックピカタ
2. by ぷにさん
3. 車麩をガーリックをきかせたピカタにしました！おつまみにも最高です。
4. 2015/04/24 20:20

by ぷりさん
アミューズグラスで盛り付けたカプレーゼです★5分でパパッと作れます♪ワインのお供にピッタリ！

2015/04/24 20:10

• おいしそう！ 10

1. 乾物でイタリアン「ひじきのペペロンチーノ」
2. by akkeyさん
3. ひじきをたっぷり食べられます。にんにくと磯の香りがとてもよく合って、簡単でおいしくしあがりました。
4. 2015/04/24 19:20

• おいしそう！ 7

1. イタリアン春巻き　　刺し子
2. by こざかなくんさん
3. 春巻きもイタリアンに・・・ いつもの味と違うね、チーズが入っているのに意外とあっさり・・・と娘が感想を言っていました。
4. 2015/04/24 18:28

• おいしそう！ 7

1. 高野衣のサーモンフライ、豆乳ごまクリーム添え☆【乾物イタリアンレシピコンテスト参加中】
2. by yoccoさん
3. 高野豆腐を衣にした油吸いが少なくカラッとした低糖質フライです。高タンパク低カロリーで美容に良い鮭、豆乳の大豆イソフラボン、胡麻のビタミンＥやセサミンetc.アンチエイジング食かな（笑）
4. 2015/04/24 16:57

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