日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 8

1. +*乾物でイタリアン　筍と乾物の旨味たっぷりペペロンチーノ風+*
2. by shizueさん
3. 干し海老、干し椎茸、青海苔など使った和風ペペロンなパスタです!旨味たっぷりで美味しい～
4. 2015/05/10 19:57

• おいしそう！ 11

1. 桜海老と新玉ねぎのフリッタータ(イタリア風オムレツ）
2. by mariaさん
3. 桜海老の香るフリッタータ。(イタリア風オムレツ）ふわふわ卵に桜えびの風味と食感で旨みアップ。朝食やランチ、ワインのおつまみにも♪
4. 2015/05/10 17:59

• おいしそう！ 9

1. バジル香る＊白練りごまのパスタジェノベーゼ
2. by mariaさん
3. バジルの香りがたまらない、パスタジェノベーゼ。白練りごまを使った美味しいバジルペーストをパスタに和えただけの簡単クッキングです。お肉やお魚、温野菜などのソースにしてもとっても美味。ランチやディナー、おもてなしにも♪
4. 2015/05/10 17:35

• おいしそう！ 8

1. 高野豆腐リゾット
2. by MOANA LANIさん
3. 高野豆腐とキヌアを炊飯器でリゾットにしました。
4. 2015/05/10 17:22

• おいしそう！ 5

1. 青のりポテトニョッキ　サーモンクリームソースで
2. by ramさん
3. サーモン×玉葱の甘めのソースに、青のり香るもっちり食感のニョッキ。是非白ワインと一緒に♪
4. 2015/05/10 15:47

• おいしそう！ 24

1. のりパスタ
2. by tonさん
3. のりレシピはパスタにしたいと思っていました。 もっとパスタにまったりからみつくのを想像していたのですが、これはこれで美味しかったです。
4. 2015/05/10 15:27

• おいしそう！ 9

1. ⑨バジルじゅわ～☆高野豆腐の揚げ焼き：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 衣はサックサク！中はじゅわ～とろ～んなバジルとチキンスープ。お口の中でほとばしりまくりーでっ！ なまらうまー(θ∀θ川♪
4. 2015/05/10 14:27

• おいしそう！ 7

1. 乾物でイタリアン その1 焼き海苔と島野菜のチーズパスタ
2. by たまこさん
3. まずはレシピ本を参考にパスタを作りました♪ 地元の野菜とマイ箱庭の収穫野菜を焼き海苔と合わせました♪最初は真似っこで許してください〜(^^)
4. 2015/05/10 14:21

• おいしそう！ 5

1. 旨みたっぷり！塩昆布とトマトの冷製パスタ
2. by ゆみよん（大倉由美）さん
3. トマトと昆布に含まれるダブルのグルタミン酸効果で 美味しさ倍増です。ワンボールで簡単に出来るこれからの季節にお奨めのパスタです。
4. 2015/05/10 14:06

• おいしそう！ 6

1. お麩のふわふわスープ
2. by ゆみよん（大倉由美）さん
3. お麩を使った優しい味のふわふわのスープです。
4. 2015/05/10 10:25

• おいしそう！ 15

1. 湯葉入りトマトスープ《おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピ》
2. by anさん
3. 湯葉をパリパリと割りいれるだけで、シンプルなスープの、食感や見た目のアクセントになってくれます。水分が多いトマトを使えば、水を使わずトマトの水分だけで作ることもできます。
4. 2015/05/10 08:50

• おいしそう！ 23

1. とろろ昆布♡まよピザ
2. by シュリンピさん
3. とろろ昆布をピザの具にしました♪お口にとろろ昆布の旨みがひろがります
4. 2015/05/10 08:36

• おいしそう！ 19

1. やき麩とマシュマロの簡単ドルチェ
2. by TOMO（柴犬プリン）さん
3. 焼き麩の上にマシュマロをのせてから、トースターで焼き、最後にきな粉をまぶしました。焼きメレンゲのような味わいです♪
4. 2015/05/10 08:06

• おいしそう！ 49

1. 寒天の健康効果は凄い!? キラキラ寒天deイタリアンサラダ
2. by kitten遊びさん
3. サラダ用寒天とカラフル野菜を使って作るイタリアンサラダです!! 満腹感が出るのにローカロリーの寒天はツルツル食感も楽しめますが寒天の戻し方によって食感を変えられるのも楽しいですね♪
4. 2015/05/10 07:02

• おいしそう！ 50

1. 「パプリカとゆで卵のにぼしっ子ディップ」【 おうちで乾物イタリアンレシピ 】。
2. by イェジンさん
3. グリルしたパプリカとゆで卵をにぼしっ子のマヨネーズディップでいただきます。 いつもはペーストにしたツナでソースを作りますが、にぼしの粉末を使うと旨味、味の深みが出て意外な美味しさが発見できました。
4. 2015/05/10 06:36

• おいしそう！ 15

1. 実家の母へ♡　そして、キラキラ☆じゃが芋の寒天マリネ☆
2. by さとみわさん
3. 細く千切りにしたじゃが芋とサラダ用寒天をサッと甘酢で炒め冷やし固めて作るとっても簡単なツルンとしたゼリー風の前菜。じゃが芋はシャキシャキ食感で寒天に包まれてキラキラ輝いてます☆
4. 2015/05/10 06:10

• おいしそう！ 6

1. 乾物イタリアン「ブロッコリーの磯の香りフリット」
2. by mioさん
3. 青のり粉をたっぷり加えた磯の香りのフリットです。冷えた白ワインにぴったりの一品。衣は簡単に作れるバージョンにしました。ぜひ揚げたてをご賞味あれ。
4. 2015/05/10 03:19

• おいしそう！ 12

1. ⑧雑穀はじけるイカのトマトリゾット風：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. お米全部ではなく、雑穀を少しだけアルデンテで仕上げてみました♪簡単なのにパーティーにも出せちゃうメニューです(θ∀θ川♪
4. 2015/05/10 02:40

• おいしそう！ 18

1. 干しシイタケでポルチーニ風チーズリゾット
2. by Dino-Tさん
3. 超簡単！干しシイタケを使ってポルチーニ風チーズリゾットを作ってみました。 この5分しいたけ、優れものです。お湯で5分戻して、炊いたご飯を使えば、本格リゾットが10分で出来上がり！ 休日の簡単ランチにいかがですか？
4. 2015/05/10 01:09

• おいしそう！ 66

1. 春雨と切り干し大根のボンゴレ風♪
2. by カシュカシュさん
3. 麺を使わず、春雨と切り干し大根を使ったヘルシーなボンゴレ風です(*^_^*) トゥルンと喉越しのよい春雨と、シャキシャキ食感が楽しめる切り干し大根で、大満足のひと品に！ 塩昆布も入れて旨みをプラス♪
4. 2015/05/10 00:48

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