日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 13

1. 大好きなお豆を使って♡　金時豆のティラミス～✿
2. by さとみわさん
3. 柔らかく煮た金時豆はコーヒーミルクで煮てコーヒー味に仕上げます。カクテルグラスにコーヒー味の金時豆を入れたら上にはふんわりマスカルポーネのティラミスクリームをのせて、出来上がり！豆が煮えていればとっても簡単☆お豆のティラミス！大好評でした☆
4. 2015/05/14 09:34

• おいしそう！ 45

1. ポリポリ食感♡にんじんと切り干し大根のサラダ
2. by シュリンピさん
3. 切り干し大根にオレンジの香りと風味がたっぷりしみこんだ爽やかなサラダです♪
4. 2015/05/14 09:31

• おいしそう！ 14

1. クレソンのすり胡麻バルサミコサラダ　お麩クルトン添え
2. by うひひさん
3. サクサクのお麩をチーズとハーブ風味のクルトンにして、ボリュームたっぷりのサラダができました！ ドレッシングはバルサミコ酢とすり胡麻。 これがまた合うんです～♪
4. 2015/05/14 09:18

• おいしそう！ 19

1. 白身魚のムニャイヤ　青海苔風味《おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピ》
2. by anさん
3. ムニャイヤとは、フランスで言うムニエルの、イタリア語。小麦粉に青海苔を混ぜたものをまぶして、バターで焼きました。ワインにも合います♪
4. 2015/05/14 08:48

• おいしそう！ 9

1. 乾物でピカタ
2. by PROUDさん
3. お醤油味で煮ることが多くぼそぼそ感が嫌がられていたけど お肉のような食感に変わり美味しく食べられました。
4. 2015/05/14 08:42

• おいしそう！ 45

1. 干しエビとわかめのフリット☆うれしいこと＆可愛いプレゼント♪
2. by 杏さん
3. 薄力粉と炭酸水のみで作る簡単フリットに桜エビ・わかめ・粉チーズを入れて、香ばしく適度な塩気のある温かい前菜に☆おうちでならばっちりメイン料理にもおつまみにも♪
4. 2015/05/14 08:35

• おいしそう！ 12

1. ⑭イタリアンな切り干し大根：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 脱マンネリ切り干し大根煮。作り置きおかず、お弁当にもピッタリで、ボロニアソーセージが入っているので、ボリュームもあります♪(θ∀θ川♪
4. 2015/05/14 08:31

• おいしそう！ 9

1. ⑬爽快☆梅マヨマロニーサラダ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 脱お鍋のサラダにしたマロニーちゃん。隠し味はミント！夏に向けてピッタリのサラダに大満足でした。 (θ∀θ川♪
4. 2015/05/14 08:01

• おいしそう！ 8

1. ⑫豚こまと春キャベツの海苔チー焼き：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 包丁もまな板も使わない。忙しい時にも助かるイタリアンおかずにしました♪ 春キャベツたっぷり食べるもんねー 海苔をたっぷり使った風味豊かなおかずです (θ∀θ川♪
4. 2015/05/14 07:58

• おいしそう！ 111

1. 煮干しのレモンマリネ＜鉄分もたっぷり＞
2. by syu♪さん
3. おやつ、酒のおつまみになる煮干しをアレンジしました。乾物の煮干しはカルシウムだけでなく、鉄分もたっぷり含まれています。煮干しをソテーし、オリーブオイル、レモン、塩、胡椒のマリネ液に漬け込むだけ、超簡単に身体に優しいる一品が出来上がりました。
4. 2015/05/14 07:55

• おいしそう！ 8

1. 乾物でイタリアン☆ジャーマンポテト
2. by Ａｎｅさん
3. 青のり粉の香りかおるヘルシーなジャーマンポテト！ ダイエット中も美味しく食べれますね（笑
4. 2015/05/14 05:44

• おいしそう！ 9

1. 【乾物イタリアン】かつお風味のシャキシャキポテトサラダ
2. by バリ猫ゆっきーさん
3. 今日使用した乾物は「鰹節」と「干し海老」 和に近いイタリアンなポテトサラダに仕上げました。
4. 2015/05/14 05:01

• おいしそう！ 62

1. 春雨とじゃが芋のジェノベーゼ ♪ ＆ つくレポ、感謝☆
2. by カシュカシュさん
3. 春雨とじゃが芋を使ったヘルシージェノベーゼです(*^_^*) 春雨だけだと物足りないかな～と思って、 シャキシャキ食感のじゃが芋をプラス！ バジルペーストのコクとパルミジャーノの深い味わいで、ついついクセになちゃう美味しさでした♪ 　
4. 2015/05/14 00:48

• おいしそう！ 17

1. 【うちごはん】乾燥桜えびで♪えびのﾋﾞｽｸ
2. by えりぃさん
3. 素干し桜えびを使って、えびのﾋﾞｽｸを作りました。牛乳と生ｸﾘｰﾑを使っているから、まろやかでｺｸがあるｽｰﾌﾟになりました。
4. 2015/05/14 00:23

• おいしそう！ 6

1. さんまのイタリアンソテー☆干ししいたけのタプナード添え
2. by meruさん
3. 安い塩さんまをハーブソテーにして、干ししいたけ入りのタプナードをたっぷり添えました♪ （あとで気づいたけどタプナードは南仏料理でした＾＾;)
4. 2015/05/13 22:36

• おいしそう！ 12

1. お麩で簡単☆ヘルシーティラミス
2. by uraraさん
3. ビスコッティ代わりに使ったお麩がモチモチでとっても美味♪せっかくなので豆腐クリームと合わせて罪悪感なしのヘルシードルチェにしてみました☆
4. 2015/05/13 19:20

• おいしそう！ 67

1. 乾物でイタリアン♡春雨とホタテのパスタ風♡ジェノベーゼ
2. by とまとママさん
3. パスタが食べたいけど・・・ ダイエット中なので乾物レシピ。 お手軽な春雨と市販のバジルソースで、簡単に出来ちゃいます。
4. 2015/05/13 18:51

• おいしそう！ 9

1. 乾物でイタリアン☆マリネ♪
2. by Ａｎｅさん
3. 桜えびを使ったヘルシーなマリネ！です。 なんせ、ダイエット中（笑
4. 2015/05/13 18:48

• おいしそう！ 6

1. そうめんとネギと桜エビのサラダ　素干し桜えび
2. by chamomilleさん
3. ゆでたそうめんと細切ネギをドレッシングであえ 桜エビを飾り彩りアップ 簡単おいしいです
4. 2015/05/13 17:48

• おいしそう！ 7

1. モッチん磯ロールキャベツ塩　サトウの切り餅パリッとスリット,黒ばらのり, 素干し桜えび
2. by chamomilleさん
3. 切り餅とのり,桜えびを包みレンジ加熱のロールキャベツ あっさりおいしいです
4. 2015/05/13 17:45

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