日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 12

1. ヘルシー♪マロニーと板海苔で海のジュノベーゼパスタ
2. by きゃりあおばさんさん
3. 乾物を使ったイタリアンヘルシーな春雨マロニーを パスタの代わりに使ってかなりカロリーダウン 鶏ハムを作った時の茹で汁を使って茹でた太麺のマロニーマロニーのもちっとしたうま味がしみ込んだ 美味しいパスタ風になりました
4. 2015/05/16 00:03

• おいしそう！ 5

1. 冷製コンソメスープ〜生ハム添え〜
2. by HITOMIさん
3. 暑い夏にピッタリ！ 椎茸と煮干しからでた ダシが効いてる 冷製のコンソメスープ。
4. 2015/05/15 23:17

• おいしそう！ 44

1. じゃがいもときな粉のニョッキでアーリオ・オーリオ【おうちで乾物イタリアンレシピ】。
2. by イェジンさん
3. いつものニョッキにきな粉を加えてみました。ほのかに香ばしい香りが楽しめます。作る過程も手軽で楽しいのでちびっ子ちゃんも一緒に楽しめます。
4. 2015/05/15 22:02

• おいしそう！ 40

1. 白身魚のソテー ダブルコンブトマソースかけ
2. by シュリンピさん
3. とろろ昆布と塩昆布のダブルこんぶをトマトソースに加えました♪旨味たっぷりです(^_^)v
4. 2015/05/15 20:52

• おいしそう！ 8

1. 青椒肉絲風ひじきパスタ
2. by mukoaiさん
3. にんにくオイルとなじんだひじきの食感と風味がおいしい♪ 一緒にご飯も食べたくなっちゃう和洋折衷パスタです。
4. 2015/05/15 17:41

• おいしそう！ 12

1. 胡麻のコクと食感♪イワシの香草パン粉焼き
2. by さとみわさん
3. 開いたイワシに練り胡麻とポン酢を合わせたものをぬってコク＆下味。さらにパン粉にはタイムと粉チーズ、オリーブオイルに炒り胡麻もプラスして食感よく仕上げます！オーブンで焼くだけなので簡単でしかもヘルシー☆トマトソースともよく合います！
4. 2015/05/15 16:00

• おいしそう！ 47

1. 切干大根のイタリア風さっぱり胡麻酢和え☆酢の物の思い出
2. by 杏さん
3. 簡単に食べられる大好きな切り干し大根で甘さ控えめのまろやかさっぱりな胡麻酢マリネを作りました。甘みの少ない酢の物やマリネが苦手な旦那ちゃんでも太鼓判のお味です☆
4. 2015/05/15 15:49

• おいしそう！ 22

1. 「スモークサーモンと海藻のカルパッチョ風サラダ＊ココナッツレモンソース」～女子力アップサラダ♡
2. by decoさん
3. 戻し方ひとつで食感の違いを楽しめる「サラダ用寒天」！今回は「熱湯もどし」でくらげ食感にしあげ、サーモンやわかめ、いろんなお野菜と合わせてカルパッチョ風サラダに～♪ココナッツレモンソースでおいしくいただきました！
4. 2015/05/15 15:35

• おいしそう！ 8

1. 乾物イタリアン「青のり香る豆腐とチーズのパテ」
2. by mioさん
3. 豆腐に青のり粉とチーズを合わせた簡単パテです。蒸し器で蒸して、そのまま冷やせばできあがり。青のりのグリーンがキレイです。
4. 2015/05/15 15:04

• おいしそう！ 6

1. 肉巻き高野豆腐のバケットサンド♪
2. by しおん３２３さん
3. 小さめカットの高野豆腐をお肉で巻いて トマト味のバケットサンドに。 ハマるおいしさです☆
4. 2015/05/15 14:55

• おいしそう！ 42

1. 乾物イタリアン♪大豆の水煮とレモンの風味、豚肉のスカロッピーネ
2. by 中村 有加利さん
3. 豚肉とレモンを大豆の煮汁と一緒に煮込みました。旨味があって、でもさっぱりしたなんぼでも食べられるお肉料理です。
4. 2015/05/15 14:18

• おいしそう！ 7

1. 黒ばらのりでたけのこと海老のリゾット風
2. by まさもえさん
3. 海苔とオリーブオイルで、かんたんに リゾットが。 初夏のたけのこを具材につかいました。
4. 2015/05/15 13:21

• おいしそう！ 57

1. た～っぷり海老とホワイトアスパラのピザ
2. by Aya♪さん
3. 小えびに桜えびの香ばしさ、それからぷりっぷりの海老の食感を楽しめます。 ホワイトアスパラの独特の食感も一緒に♪ 海老のエキスがたっぷりのアメリケーヌソースを塗って、トッピングにオランデーズソースを落として焼いています♪
4. 2015/05/15 12:15

• おいしそう！ 24

1. 大正金時で作るグルテンフリーのニョッキと簡単トマトソース〜乾物イタリアン
2. by miew-miewさん
3. 大正金時でニョッキを作ってみました。小麦粉を米粉に変えグルテンフリーに。ホクホク感とモチモチ感を一緒に味わえました。
4. 2015/05/15 10:07

• おいしそう！ 21

1. ◆乾物４品で◆麩と春キャベツと三種きのこの和風グラタン
2. by アップルミントさん
3. 麩と春キャベツ、三種類のきのこの和風グラタンを作りました。かつおぶしと少量の醤油で味付けし、仕上げに香りよい青のりを添えました。和の味付けでさっぱりいただけます。
4. 2015/05/15 09:55

• おいしそう！ 9

1. 山の乾物でフォカッチャ | おうちで簡単 乾物でイタリアン
2. by 館長さん
3. 金時豆に干しシイタケ、山の乾物を使った食べ応えたっぷりフォカッチャです。ガブリとやれば、様々な食材の味が混然一体となって、美味いです！
4. 2015/05/15 09:32

• おいしそう！ 64

1. 高野豆腐＆煮干し・ア・スカペーチェ
2. by はるさん
3. スカペーチェ‥南イタリアの魚の南蛮漬けのようなお料理らしいの。乾物でイタリアン‥味覚は世界共通じゃないかしらと思ったのが始まり。 大好きな南蛮漬けもきっとあるかも‥と調べたのよ。
4. 2015/05/15 09:25

• おいしそう！ 9

1. 小豆とソーセージのスープ
2. by ピーチショウさん
3. 小豆をたっぷり使ったスープです。 小豆は戻さず、渋切りをしたらそのまま煮込むので、簡単レシピです。
4. 2015/05/15 09:18

• おいしそう！ 7

1. パプリカとオクラの塩昆布マリネ
2. by acchinさん
3. いつものマリネより旨みがアップしていい感じでした!(^^)! 塩昆布で酸っぱさがマイルドになった感じ～～ 箸休めにもってこいです！
4. 2015/05/15 08:47

• おいしそう！ 6

1. しっとりもち麩りん　小車麩
2. by chamomilleさん
3. 卵液に浸した麩を 卵液そのままオーブンで焼きました　もちっとしっとり食感プリンです
4. 2015/05/15 08:30

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