日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 67

1. 乾物でイタリアン♡切干大根ナポリタン
2. by とまとママさん
3. パスタが100gしかない～！ ３人前にするので、沢山ある乾物の干し大根を使ってみました。 家族にも大好評で嬉しかったです。
4. 2015/05/18 09:59

• おいしそう！ 6

1. 桜えび と コーン の ピザ。
2. by みゆぽむさん
3. 桜えびとコーンの相性が抜群！ソースも手作りで手の込んだように見えて実はものすごく簡単なピザです☆
4. 2015/05/18 09:31

• おいしそう！ 12

1. 桜海老とネギの青海苔ピッツァ
2. by うひひさん
3. びっしりとかなり大量の桜エビをのせた 香ばしいピザを作りました～♪ お手軽簡単旨い！！！ 朝ごはんにも　おつまみにもぴったりです。
4. 2015/05/18 09:31

• おいしそう！ 38

1. 焼きアスパラかつお節ガーリック・ポーチドエッグのせ♪
2. by 杏さん
3. アンチョビガーリックの代わりに、かつお節ガーリックでカリカリっ！と揚げ焼きに♪どこの家にもあるかつお節がうまみたっぷり！素材を活かしたイタリアンに♪
4. 2015/05/18 09:14

• おいしそう！ 5

1. 干し椎茸とキノコと鯛のアクアパッツア
2. by acchinさん
3. 干し椎茸の風味たっぷりです！ アサリのエキスとの相性も抜群です。 美味しいスープになりました！
4. 2015/05/18 08:43

• おいしそう！ 29

1. 牛肉と“炊飯器で炊いた大豆の水煮”のトマト煮込み《おうちで簡単に作れる　乾物イタリアンレシピ》
2. by anさん
3. 豆類を煮るのは手間がかかるイメージですが、水煮なら炊飯器を使って簡単に煮ることができます。牛肉は薄切りではなく塊を使ったり、豚バラ肉もおすすめです。写真の時はガーリックトーストを準備しましたが、パンとの相性が良く、冷めても美味しい一皿です。
4. 2015/05/18 08:22

• おいしそう！ 15

1. きな粉のパンナコッタ♡
2. by さとみわさん
3. きな粉をたっぷり加えて、さらに豆乳をプラスしてヘルシーに仕上げたプルプルのパンナコッタ☆エスプレっソソースともよく合ってとっても美味しいスイーツになりました☆きな粉のコクがたっぷりです！
4. 2015/05/18 07:49

• おいしそう！ 108

1. 高野豆腐のあさりスープ煮＜乾物イタリアン＞
2. by syu♪さん
3. 乾物の高野豆腐を和のお出汁ではなく、あさりの旨みとチキンコンソメのコクを加えた洋風スープ煮にしました。あさりから出る旨み、チキンコンソメのコクがじわじわしみ込み、ガーリックとローリエ（月桂樹の葉）のほど良い香りが漂う一品です。
4. 2015/05/18 06:47

• おいしそう！ 18

1. 帆立貝のフリット干し海老ごろも
2. by Dino-Tさん
3. 色鮮やかな干し海老（素干し桜えび）を衣にして 帆立貝にまとわせてみました。 素干し桜えびの香りが際立って、カリッと歯触りの良い帆立貝のフリット干し海老ごろもを召し上がれ。
4. 2015/05/18 01:34

• おいしそう！ 5

1. 白ごまのアマレッティ
2. by こざかなくんさん
3. アーモンドプードルの代わりに白ごまを使ってメレンゲお菓子を作ってみました。 香りがよく、噛んだ後はあっさり溶ける感じです。
4. 2015/05/18 00:13

• おいしそう！ 5

1. しいたけ味噌クリームリゾット
2. by chefたまさん
3. しいたけたっぷりリゾット☆ 乳製品不使用でも美味しい(^^)
4. 2015/05/17 22:57

• おいしそう！ 9

1. 【うちごはん】鶏のゆで汁で！わかめとﾏﾛﾆｰのｽｰﾌﾟ
2. by えりぃさん
3. 鶏のゆで汁をすてるのが勿体なかったので、ﾏﾛﾆｰとわかめを入れてｽｰﾌﾟにしました。うま味がすごいです。
4. 2015/05/17 22:33

• おいしそう！ 6

1. 【乾物イタリアン】高野豆腐とひじきのミートローフ
2. by Kikiさん
3. 高野豆腐でかさ増ししたヘルシータネでふんわりです。 ひじきも入って栄養も倍増！ 子供（１歳）が大喜びで食べてくれたミートローフです！
4. 2015/05/17 20:53

• おいしそう！ 5

1. 【乾物イタリアン】イタリアンお好み焼き
2. by Kikiさん
3. コンソメ風味のお好み生地。チーズとフレッシュトマトを乗せたらバジルをパラパラ～！ しっかり味が付いてる生地なのでソースも不要でこのままパクパク食べられちゃいます＾＾
4. 2015/05/17 20:51

• おいしそう！ 7

1. 大正金時で「金時ツナディップ〜♪」〜夜もんじゃとボウル寒天(Aikata cooking)
2. by ぬくぱく。さん
3. 圧力鍋で簡単煮豆♪ お豆のネチネチ感がいい食感♪ お豆なディップです♪
4. 2015/05/17 20:12

• おいしそう！ 6

1. ５月１７日　日曜日　グリルトマトと海苔ジェノベーゼのブルスケッタ
2. by あみっくさん
3. バジルの代わりに焼き海苔で、ジェノベーゼペーストを作ってみました。バゲットに塗ってどうぞ。他に、ご飯や麺にもよく合います☆
4. 2015/05/17 17:08

• おいしそう！ 12

1. イタリアン風チキンボール
2. by tonさん
3. 我が家でのハンバーグやチキンボールを作るときのつなぎは、パン粉だけでなく豆腐や高野豆腐など、色々な食材を使用しています。 今回はモニターということで高野豆腐をすったものを使用しました。
4. 2015/05/17 15:26

• おいしそう！ 4

1. 【乾物×イタリアン】麩とソーセージのトマト煮込み
2. by 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん
3. チョリソーと白菜の旨味を「麩」が吸ってくれるのでとても美味しい！お腹にもたまるので1杯食べただけでも結構おなかいっぱいになりますよ！キリッと冷やした白ワインか日本酒でどうぞ☆
4. 2015/05/17 11:31

• おいしそう！ 3

1. 【乾物×イタリアン】干し湯葉とジューシーロール白菜のトマト煮込み
2. by 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん
3. こちらのロール白菜は、ちょっと大人向けにナツメグやハーブを使ってあります。もちろん今の季節なら春キャベツでも美味しくできます～適当に割って加える干し湯葉の食感がまた美味しいです！！
4. 2015/05/17 11:29

• おいしそう！ 3

1. ねりごまパンナコッタ
2. by acchinさん
3. ごま風味たっぷりです！ クリーミーな仕上がりになってます。
4. 2015/05/17 09:31

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