日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 65

1. 高野豆腐＆ひたし豆 ☆ オイル漬け
2. by はるさん
3. ポットを使って短時間で柔らかく戻した“ひたし豆”。オニオンスープで煮込んだ高野豆腐。 ちょっぴり上質なオリーブオイルに漬け込んでみました。
4. 2015/05/19 10:01

• おいしそう！ 38

1. サーモンととろろ昆布のカルパッチョ
2. by 杏さん
3. 和食の昆布締めがあるように相性抜群なうえ日本人の好きな組み合わせ！サーモンやとろろ昆布の甘みが際立つ、フルーティで爽やかなお味になりました。
4. 2015/05/19 08:29

• おいしそう！ 3

1. 乾物で♪和風ミネストローネ☆
2. by mikirinさん
3. 黒ばらのりと本かれ鰹節を使った、和風ミネストローネです♪のりがとろっと、かつおぶしの風味とトマトの酸味がとっても美味しいです。 とっても温まりました♪
4. 2015/05/19 08:01

• おいしそう！ 6

1. 「ひじきのペペロンチーノ（レシピ）」「ハンバーグ　トマトソース」「エビとたまごのサラダ」
2. by もりもんさん
3. ひじきを煮て、唐辛子、にんにくと炒めて、ペペロンチーノを作りました。 わが家の定番です。 ヘルシーでおいしい。
4. 2015/05/19 07:52

• おいしそう！ 19

1. 餅のベーコン巻スープ♪
2. by mogさん
3. お餅をベーコンで巻いて　スープに入れました。 夏でも　食べたい　お餅　とろ～りスープ♪
4. 2015/05/19 07:17

• おいしそう！ 8

1. 【うちごはん】ちょっと焦げたけど味はﾉｰﾌﾟﾛﾌﾞﾚﾑ！納豆塩昆布のｵﾑﾚﾂ
2. by えりぃさん
3. 納豆に塩昆布をﾌﾟﾗｽして、ｵﾑﾚﾂにしました。ｹﾁｬｯﾌﾟやしょうゆなどｿｰｽ不要！塩昆布の塩気が納豆にﾌﾟﾗｽされてちょうどよいお味になりました。
4. 2015/05/19 03:45

• おいしそう！ 4

1. 【乾物レシピ】豚肉と高野豆腐のピカタ♪
2. by ココヒロさん
3. 高野豆腐を豚薄切り肉でくるくるっと巻いてピカタにしてみました♪食感はまるでナゲット！家族も高野豆腐の存在に気づくことなく、ものすごい勢いで食べてました。。高野豆腐の美味しいレシピ誕生！！！
4. 2015/05/19 00:52

• おいしそう！ 66

1. 高野豆腐のボロネーゼ♪
2. by カシュカシュさん
3. お肉なしでも大満足！ 高野豆腐を挽き肉風に使って、ボロネーゼを作ってみました(*^_^*) 塩昆布入りで、食感と旨みをプラス♪
4. 2015/05/19 00:36

• おいしそう！ 4

1. ★乾物で作るイタリアン　高野豆腐とひじき入り肉団子と金時豆のトマト煮
2. by ごまめさん
3. 高野豆腐とひじきを入れた肉団子を金時豆とトマト煮にしてみました。
4. 2015/05/18 23:46

• おいしそう！ 17

1. ⑲かつお節と青のりのマヨ無しカボチャサラダ：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 「かつお節」と「青のり」を使ってマヨ無しカボチャのサラダを作りました。レンチンして和えるダケ。またまたズボラで簡単すぎですがリピ決定の美味さに小躍りしてしまったー(θ∀θ川♪
4. 2015/05/18 21:59

• おいしそう！ 8

1. どんこ椎茸とお麩のスープ
2. by ゆうかさん
3. どんこ椎茸の旨味たっぷり・・・ どんこ椎茸の特徴の歯ごたえが楽しめるスープです。 旨味を吸った、ガーリック風味のお麩も美味しい♪
4. 2015/05/18 21:01

• おいしそう！ 9

1. ⑱新食感！簡単ヨーグルトドルチェ♪：おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
2. by @ピノコさん
3. 今回は「サラダ用寒天」を使って和えるダケのドルチェにしました♪麺？寒天？蒟蒻？ナタデココ？なんなのこの新食感！ 皆さんにも味わってほしいです(θ∀θ川♪
4. 2015/05/18 20:23

• おいしそう！ 5

1. ロールパンとグリッシーニ☆
2. by フルーツさん
3. のりと塩こんぶのグリッシーニを焼きました。 塩こんぶとのりがいい味を出して、食べだしたら止まらないポリポリ感です。
4. 2015/05/18 19:40

• おいしそう！ 9

1. 干し椎茸と高野豆腐のミネストローネ【乾物イタリアン・スープ】
2. by Mimiさん
3. 心もほっとする、体が喜ぶ野菜スープ。 日本食材の滋味とうま味をイタリア家庭料理定番に応用。 干し椎茸でうま味を、高野豆腐で食べごたえをプラス！ ☆ベジタリアン対応。
4. 2015/05/18 18:46

• おいしそう！ 11

1. 【うちごはん】にんじん入り切り干し大根のおかかﾏﾖｻﾗﾀﾞ
2. by えりぃさん
3. 人参入り千切り大根に鰹節をﾌﾟﾗｽして、ﾏﾖｻﾗﾀﾞにしました。
4. 2015/05/18 17:48

• おいしそう！ 12

1. おうちで簡単に作れる乾物イタリアン！「素干し桜えびと青のりのカリフラワーチーズリゾット」♪
2. by エスカルゴさん
3. おうちで簡単に作れる乾物イタリアン！第二弾は素干し桜えびと青のりを使ってみました。乾物とイタリアンの組み合わせが思いがけない美味しい味を生み出しました。
4. 2015/05/18 17:29

• おいしそう！ 37

1. 乾物イタリアン♪簡単お麩のピカタと即席フレッシュトマトケチャップ
2. by 中村 有加利さん
3. すっごく簡単なお麩ピカタです♪これにフレッシュで美味しい、即席トマトケチャップを添えて☆
4. 2015/05/18 14:47

• おいしそう！ 13

1. ひじきの味噌バターリゾット
2. by cookingmamyさん
3. 冷やご飯と乾燥ひじきでパパっと作れるお手軽リゾット♪
4. 2015/05/18 12:41

• おいしそう！ 5

1. スモーク厚削りケール炒め
2. by MOANA LANIさん
3. 厚削りをスモークシートに包んで香りをつけて、ケールと炒めました。
4. 2015/05/18 10:56

• おいしそう！ 8

1. イタリアン☆チャーシューサラダ
2. by Jacarandaさん
3. ごぼうたっぷりのチャーシューサラダです。 オリーブオイルを使用しました。 いりゴマを入れて香ばしく☆ とっても美味しく仕上がりました。
4. 2015/05/18 10:51

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