日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 38

1. トマトの麩粥スープ
2. by イロハさん
3. パンの代わりに麩を使い、優しい味の食べ応えあるスープです。
4. 2015/05/20 04:23

• おいしそう！ 7

1. 海の幸と雑穀リゾット詰め焼きトマト
2. by エリツィンぴっぴさん
3. 雑穀米とシーフード、くり抜いたトマトでリゾットを作り、トマトの器にいれてトースターで焼きました。雑穀米がトマトと魚介の旨味を吸って美味。焼いて甘みを増したトマトを丸ごと一個ペロリと食べられるヘルシーな一品です。
4. 2015/05/20 00:53

• おいしそう！ 5

1. 凍り豆腐のバジルフライ～乾物でつくるイタリアンレシピ～
2. by はっぱさん
3. 一口サイズはおつまみに最適です。噛みやすくてちょうどよいです。
4. 2015/05/20 00:24

• おいしそう！ 17

1. ひたし豆と豆腐の健康サラダ♪手軽にお豆
2. by きゃりあおばさんさん
3. ひたし豆を使って簡単お豆のサラダ 豆のこんみりと滋味深い旨さと大豆とは違う生豆に近い旨さがあります
4. 2015/05/19 23:05

by lakichiさん
かつおぶしとトマトで旨みＵＰの簡単パスタです。

2015/05/19 23:05

• おいしそう！ 6

1. 大豆とチキンのオーブン焼き
2. by ゆうかさん
3. 圧力鍋でやわらかく煮た大豆を、チキンと耐熱容器にのせオーブンで焼きました。 大豆がメインなので、一人分鶏肉は4分の1枚分、大豆たっぷり100g。 クミン風味の鶏肉の旨みを吸った大豆が美味しくたっぷり食べれます♪
4. 2015/05/19 22:17

• おいしそう！ 22

1. 芽ひじきとはるさめのにんにくケチャップ炒め
2. by レイさん
3. 芽ひじきとはるさめでボリューム感のある炒め物ができました。にんにく風味のケチャップ炒め美味しいです。
4. 2015/05/19 22:16

• おいしそう！ 11

1. とろろ昆布と長芋の簡単マリネ
2. by レイさん
3. 長芋にとろろ昆布を混ぜてマリネ風にしました。
4. 2015/05/19 22:10

• おいしそう！ 10

1. 小車麩のきなこカスタード和え
2. by レイさん
3. 小車麩にカスタード風クリームときなこを和えてみました。
4. 2015/05/19 22:06

• おいしそう！ 8

1. 【乾物イタリアン】かつおぶし香る！海老とルッコラのイタリアン春雨サラダ
2. by 大石亜子（あこ）さん
3. 春雨に海老とルッコラを合わせたデリ風サラダです。イタリアンドレッシングにかつおぶしやいりごまの風味もプラスした風味豊かな乾物イタリアンメニューです。
4. 2015/05/19 21:40

• おいしそう！ 9

1. ルイボスティのティラミス
2. by ゆうかさん
3. スポンジ生地のかわりに、お麩を使ったティラミスを作りました。 砕いたお麩にたっぷりルイボスティシロップをしみこませて・・・ 通常仕上げはココアパウダーですが、ルイボスティの風味を邪魔しないよう「きな粉」を振りました。
4. 2015/05/19 21:20

• おいしそう！ 10

1. スパイス大使♪簡単イタリアンビーンズ
2. by ぷにさん
3. チリビーンズからチリを抜いても、十分おいしいイタリアンビーンズライスです。
4. 2015/05/19 20:49

• おいしそう！ 36

1. 乾物イタリアン♪サンドイッチ用食パンで簡単、ツナと塩昆布のチーズブルスケッタ
2. by 中村 有加利さん
3. トマトとツナと塩昆布を混ぜただけの簡単ブルスケッタです。バゲットの代わりにサンドイッチ用食パンで軽く仕上げて、チーズでトロッと美味しく♪
4. 2015/05/19 15:27

• おいしそう！ 6

1. 桜えびと高野豆腐のビスコッティ
2. by ハッピーさん
3. 名古屋の海老せんべいをヒントに作りました♪ １袋の小えびを加え焼き上げた和風なビスコッティ! 小えびの風味が生かされています さらに、高野豆腐2枚をすりおろし加え、甘さはメープルシロップや三温糖で！⇒栄養満点ですし、ダイエットにも◎！
4. 2015/05/19 15:09

• おいしそう！ 8

1. きのこ詰め焼きトマト
2. by エリツィンぴっぴさん
3. トマトに干し椎茸、エリンギ、車麩を入れて焼きました。トロッとして甘みが増したトマトに、コリコリした食感のキノコが絶妙にマッチ。おもてなしの前菜にいかがでしょうか。
4. 2015/05/19 14:50

• おいしそう！ 7

1. ベーコン＆とろけるチーズ☆湯葉包み焼き
2. by Jacarandaさん
3. こんがり湯葉＆とろ～りチーズとベーコンでとっても美味しく仕上がりました☆ 湯葉でヘルシー、オイシ―☆ ワインにも合う一品です。
4. 2015/05/19 12:08

• おいしそう！ 30

1. 乾物でイタリアン・桜海老の香のふくふく蒸し玉子麸
2. by 過労死予備群さん
3. 卵、チーズ、牛乳、イタリアン・ハーブソルトで卵液を作り、麸に染み込ませます。桜海老とパセリを塗して、蒸し玉子に仕上げます。ピンク、緑、黄色がポップな、食べ応えある主菜に仕上げました。
4. 2015/05/19 11:04

• おいしそう！ 49

1. 焼きチョコ麩のティラミス風アイス♪
2. by Aya♪さん
3. 珈琲風味のチョコでコーティングしたお麩と、カシスジャムを入れ層にしたティラミス風アイスです。 カリッとしたチョコの食感やお麩のサクサク感、カシスの甘さがマスカルポーネクリームとぴったり合っています♪
4. 2015/05/19 10:36

• おいしそう！ 5

1. マリネした小魚と乾物イタリアンサラダ♡
2. by mayakoさん
3. 乾物を3種類使って、さっぱりサラダを作ってみました♪ この組合せ、とても美味しかったです☆
4. 2015/05/19 10:10

• おいしそう！ 9

1. 乾物でパンナコッタ
2. by PROUDさん
3. ぷるんぷるんな食感ときなこの香ばしい感じが合ってました！
4. 2015/05/19 10:10

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