日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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全1,217件/61～80件

• おいしそう！ 81

1. サーモンのしいたけクリームソース
2. by syu♪さん
3. サーモンのソテーに、５分で戻せる干ししいたけを使ったソースをかけました。市販のホワイトソースに干ししいたけの戻し汁を加え、旨みとコクをプラス。サーモンの美味しさをクリーミーな干ししいたけソースが引き出し、ポルチーニに負けない料理です。
4. 2015/06/05 07:12

• おいしそう！ 5

1. 乾物のコンソメスープ☆小車麩♪
2. by Ａｎｅさん
3. 和になりがちな麩も コンソメスープにトッピング！ ふわふわ感優しい口当たりの良い ヘルシーなスープです。
4. 2015/06/05 07:07

• おいしそう！ 39

1. 塩昆布と白ごまのチーズフォカッチャ
2. by ryoripapaさん
3. 塩昆布だけでなく白いりごまも入れて香ばしさを加え、さらに塩昆布と粉チーズをトッピングして焼き上げたフォカッチャ!!　このトッピングの塩昆布、カリカリに焼けて塩気がたって、 ものすごくいいアクセントになってくれましたぁ(*^-^)
4. 2015/06/05 06:55

• おいしそう！ 2

1. 炊飯器で楽々♪切り干し大根のイタリアン炊き込み
2. by あいちこさん
3. 栄養や甘味満点ながら、 一手間かかるイメージの切り干し大根。 もみ洗いして炊飯器で炊くだけで とっても簡単に頂けます！ 切り干しの甘味がごはんに移って美味しい！ サフランとトマトを加えて しっかりイタリアンを感じます♪
4. 2015/06/05 06:48

• おいしそう！ 4

1. トマトとワカメのスープパスタ
2. by Nobueさん
3. お鍋一つで出来ちゃう、お手軽スープパスタです。朝に忙しい時間にとっても助かる一品を乾物を使って作りました。
4. 2015/06/05 06:04

• おいしそう！ 3

1. パプリカのツナ海苔マリネ　レシピ
2. by kermitさん
3. イタリアンな野菜にちょっと和風なアクセント。
4. 2015/06/05 06:01

• おいしそう！ 5

1. イタリアントースト
2. by Ｎ716さん
3. 旨みたっぷりチーズのオイル漬けを使ったオリジナルトーストをご紹介。5分でできるトマトたっぷりトースト。乾燥シイタケの薫りが生きています。
4. 2015/06/05 01:16

• おいしそう！ 11

1. 湯葉のイタリアン生春巻き風
2. by masaさん
3. 生春巻きの皮の代わりに、湯葉を使って・・・。 具材は生ハムにチーズ、仕上げにはブラックペパーとオリーブオイル、でイタリアン風？！　
4. 2015/06/05 01:12

• おいしそう！ 5

1. 旨みたっぷりチーズのオイルオムレツ
2. by Ｎ716さん
3. トリュフオイルならぬ日本のきのこオイルを今回は乾燥シイタケで作りました。薫り高いオイルで作ったオムレツで元気にモーニングはいかがでしょうか？ 熱々のオムレツからとろ～り旨みたっぷりチーズが口いっぱいに広がります。
4. 2015/06/05 01:10

• おいしそう！ 3

1. きなこ寒天シロップ（レシピ）
2. by MISOさん
3. きなこの粉っぽさも気にならない、さっぱりとしたデザートを作りました。お好みでシロップやはちみつをかけて頂きます。
4. 2015/06/05 01:09

• おいしそう！ 4

1. 雑穀チーズほうれん草キッシュ（レシピ）
2. by MISOさん
3. 雑穀ごはんをキッシュ台に見立てて作りました。雑穀ごはんの色合いが食欲をそそります～具材はシンプルに、ほうれん草とコーンにしました。
4. 2015/06/05 00:50

• おいしそう！ 37

1. 【乾物×イタリアン】5分かからず！ふえるわかめちゃんの簡単リゾット♪
2. by ぺるしゃんさん
3. ふえるわかめちゃんをそのまま使った簡単リゾットです！5分かからずに作れます。しめじをオリーブオイルで炒めてコンソメで煮ます。わかめはカットいらずなので便利！トマトの酸味と粉チーズも効いて美味しくいただけますよ〜。
4. 2015/06/05 00:48

• おいしそう！ 56

1. きなこのパンナコッタ　金時豆入りマチェドニア添え♪
2. by カシュカシュさん
3. きなこの香ばしい風味を感じるパンナコッタ・・・フルーツや、甘く煮た金時豆との相性も良く、暑い日に嬉しいひんやりスイーツができあがりました(*^_^*)
4. 2015/06/05 00:42

• おいしそう！ 9

1. ■【乾物イタリアン】カリカリベーコンと糸かんてんとモッツァレラのサラダ♪
2. by kumakichiさん
3. トッピングしたオリーブの塩気とカリカリに焼いたベーコンが美味しくて香ばしい！ 糸かんてんの食感も楽しくて、ほどよくドレッシングが染み込んで止まりません♪
4. 2015/06/05 00:36

• おいしそう！ 3

1. チキンカチャトーラ風 チキンの雑穀トマト煮込み
2. by ゆきさん
3. トマトのアスパラ巻きを、雑穀入りトマトソースで煮込みました。 食べごたえもあり、雑穀のプチプチ感も楽しい1品です。 トマトを控え、雑穀の味わいを生かしました。
4. 2015/06/05 00:24

• おいしそう！ 4

1. 乾物イタリアン「サラダ寒天と根菜のスモークサーモンマリネ」
2. by mioさん
3. トッピングにサラダ寒天と野菜を加えたスモークサーモンのマリネです。寒天をプラスすると見た目も涼しげで良いですね。
4. 2015/06/05 00:08

• おいしそう！ 11

1. 乾物イタリアン☆ミラノ風ポークカツレツ
2. by masaさん
3. 生姜焼き用の豚肉で、お手軽に。 パン粉の代わりに、高野豆腐を摩り下ろして使います。 ソースなしで、そのままレモンをぎゅっと絞っていただいてくださいね。
4. 2015/06/05 00:00

• おいしそう！ 28

1. 乾物でイタリアン３　―　簡単ティラミス　雑穀チュイル添え
2. by cinema_recipeさん
3. 簡単にアレンジしたティラミスに、雑穀で作った食物繊維豊富なチュイルを添えました。 バターと粉をほんの少ししかつかっていないのでヘルシー。 食後にぴったりの、軽く食べられるデザートを目指しました♪
4. 2015/06/04 23:59

• おいしそう！ 12

1. ミネラルたっぷり！雑穀ポタージュスープ
2. by masaさん
3. 雑穀で健康的に？！　お麩で作ったクルトンも浮かべて・・・ とっても綺麗な色のスープができました。 温かくても、冷たく冷やしても美味しいですよ♪　
4. 2015/06/04 23:54

• おいしそう！ 4

1. 【　コーンと空豆のお餅ポタージュ！！　】
2. by とさかりえさん
3. おもちがとろ〜ントしたポタージュに大変身です！ 空豆とコーンの相性も抜群なので家族にも大人気です
4. 2015/06/04 23:34

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