日高シェフより

乾物イタリアンと聞いて、意外に思われるかもしれませんが、乾物は、オリーブ油やチーズ等のイタリアの食材との相性がいい食材です。今までの、「乾物＝和」のイメージにとらわれずに、 新しい発想で乾物をつかってみると、お料理がもっともっと楽しくなりますよ。
みなさんの新しいアイデア、楽しみにしています。

日高良実シェフ プロフィール
広尾「アクアパッツァ」オーナーシェフ。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながらも、日本ならではの食材も積極的に取り入れる独自のメニュー作りを行う。日本のイタリア料理を代表するシェフとして、長年にわたりゆるぎない評価を得ている。

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• おいしそう！ 33

1. 揚げた雑穀の食感最高❤︎『千切り野菜のカリカリ雑穀サラダ』★雑穀はトッピング♬
2. by ココキッチンさん
3. 簡単でとっても美味しい雑穀サラダです。実はこのサラダは日高シェフの「おうちで乾物イタリアン」 の本に載っていたレシピを応用させて頂いたものです。雑穀の新しい使い方でイタリアン♪感動しています！美味しいですよ〜♪
4. 2015/06/05 11:01

• おいしそう！ 4

1. サーモンのオイル煮(コンフィ)。
2. by あっちゃん。さん
3. 低温で仕上げたサーモンのしっとり感ととろろ昆布の口の中でふわっと溶ける感じがたまらない…口の中に残る余韻で白ワインがついつい進んでしまう一品です♪
4. 2015/06/05 10:50

• おいしそう！ 8

1. ヘルシー☆おからdeゼッポリーネ
2. by なおふくさん
3. 青のりとひじきがたっぷりのゼッポリーネ。 おからを使ってヘルシーに仕上げてみました。
4. 2015/06/05 10:47

• おいしそう！ 5

1. 乾物イタリアン「海苔と黒オリーブのペンネ」
2. by mioさん
3. 焼き海苔と黒オリーブの真っ黒ソースのペンネです。磯の香りがハマってしまいそう。
4. 2015/06/05 10:44

• おいしそう！ 3

1. イタリアンかつおたたき
2. by MOANA LANIさん
3. かつおに湯葉と海苔を巻いてたたきにしました
4. 2015/06/05 10:38

• おいしそう！ 5

1. 干しシイタケで、ドライハヤシ
2. by あさまるさん
3. おなじみのハヤシライスを、 干ししいたけの旨みを活かし ドライハヤシにしました。 トマト缶と、しいたけの旨みが合わさって 濃厚な味わいを楽しめます。
4. 2015/06/05 10:37

• おいしそう！ 5

1. 『豚肉巻をカルシウムたっぷりのイタリアンソースで』
2. by ＊MI＊さん
3. ソースにいりこの粉末を加えることでカルシウムも補えるし、ソースの味にコクが出ます。
4. 2015/06/05 10:37

• おいしそう！ 12

1. 乾物で雑穀イタリアンいか飯
2. by 食の組み合わせ料理研究家 きょんちーさん
3. 雑穀の旨みとひじき、切干大根も入って栄養満点♪ おもてなしにも、雑穀ライスはリゾットにもアレンジできます
4. 2015/06/05 10:35

• おいしそう！ 4

1. ６月５日　金曜日　干し海老＆干し椎茸とじゃがいもの炊き込みバターライス
2. by あみっくさん
3. 干し椎茸と干し海老で、旨味たっぷりの炊き込みバターライスです。
4. 2015/06/05 10:35

• おいしそう！ 18

1. クリームチーズと塩昆布の麩ルスケッタ
2. by ryoripapaさん
3. お麩をオーブントースターでこんがりと焼くと、サクッと軽やかな食感で、香ばしく、とっても美味。そこに、巷で話題(?)のクリームチーズ＋塩昆布をトッピングすれば、ワインにぴったりな“麩ルスケッタ”の出来上がり!!
4. 2015/06/05 10:35

• おいしそう！ 48

1. 乾物でイタリアン♡簡単！ヘルシー♡崩し豆腐とわかめのサラダ
2. by とまとママさん
3. 暑かったので、サッパリしたものが食べたくって作ってみました。 ズッキニー生食が大好きなので1本使ってみました。
4. 2015/06/05 10:10

• おいしそう！ 3

1. ３種の乾物ハンバーク　☆トマトソース☆
2. by kummyさん
3. 乾物３種（ひじき、干し椎茸、切干大根）を使った栄養満点ハンバーグです
4. 2015/06/05 10:03

• おいしそう！ 63

1. ふだんの雑穀で寒天デザート☆
2. by レイさん
3. かんてんクックを使い雑穀をデザートにしました！ 甘さ控えめヘルシーです！
4. 2015/06/05 09:57

• おいしそう！ 10

1. ◆旬のアスパラも味わえる◆じゃがいもニョッキの海苔クリームソース
2. by アップルミントさん
3. じゃがいものニョッキを作りました。オリーブオイルで炒めたアスパラとしめじも加え、黒ばらのりをちらしたクリームソースと一緒にいただきます。黒ばらのりは半量を後添えし、違った食感を楽しめるようにしました。
4. 2015/06/05 09:50

• おいしそう！ 6

1. 【乾物でイタリアン】『ねりごまときなこのパンナコッタ　きなこホイップ添え』
2. by こらそんさん
3. 大好物の2つをパンナコッタに閉じ込めてみました。 きなこホイップとの相性も抜群♪ 牛乳メインで作りますがとても濃厚です。
4. 2015/06/05 09:44

• おいしそう！ 4

1. 乾物×イタリアン　煮干サーディンのトマト煮
2. by まさもえさん
3. 煮干+トマトの缶詰で、アンティパストが簡単に！
4. 2015/06/05 09:34

• おいしそう！ 43

1. 金時豆のマチェドニア♪～レモンのグラニータ～
2. by Aya♪さん
3. 金時豆を入れたマチェドニアを作りました♪ お豆の食感や甘さが、フルーツの甘酸っぱさの中で引き立ちます。 レモンのグラニータも合わせれば、食後にさらにぴったり！
4. 2015/06/05 09:29

• おいしそう！ 3

1. 乾物イタリアン「とろろ昆布と根菜の具沢山スープ」
2. by mioさん
3. 具材を細かく刻んだミネストローネスープ。とろみはとろろ昆布でつけました。旨味もプラスされて一石二鳥です。
4. 2015/06/05 09:24

• おいしそう！ 4

1. 『金時豆のミートソース煮』
2. by ＊MI＊さん
3. 冷凍保存してたもので時短メニューです。
4. 2015/06/05 09:16

• おいしそう！ 30

1. わかめとひじきのゼッポリー二♡〜乾物イタリアン
2. by シュリンピさん
3. わかめとひじきがたっぷり♪いただけます。隠し味はかつお節(^_^)v
4. 2015/06/05 09:11

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