幼児食～れんこんとポテトのお団子

「野菜嫌いな息子に野菜をなんとか食べさせたい。」


そんなママのメッセージに答えて、野菜のお団子を作りました。
もちもち食感のレンコンにじゃがいも、シーチキンでうまみを加えて一口大に丸めて焼いたらできあがり♪

味付けはケチャップやマヨネーズ、てりやきなど、なんでもOK。
ひとりでもパクパク食べてくれるから、ママが食べさせる負担も軽減されます。

うちの子どもは食事中にちょっと目を離すと、大変な事態になることがよくあります。床にハンバーグやごはんが散在していたり、壁にケチャップが手で塗られたり・・・。

「一緒に食べてくれなかった。上手に食べれなかった。ただ単に面白かった。」きっと子どもなりの理由がいろいろあるのでしょうが、ついつい怒ってしまいます。でも、ここ最近は、子どもの前でイライラしない怒らないように、努めています。

その救世主は一口パン、一口おにぎり、一口コロッケ、一口ハンバーグ等、お団子系シリーズ。これらを準備しておけば、配達の方がきた、お風呂が沸いたなど、少し場を離れても、何とかしのげます。

まずは野菜のお団子からご紹介します。よかったら試してみてくださいね。


■材料（1人分）
れんこん　80g
じゃがいも　40g
シーチキン（水煮）　1/2缶


■作り方
1 れんこんとじゃがいもは皮をむき、すりおろす。お団子にできるくらい手でぎゅっとにぎり、水気を絞る。
2 １をポリ袋に入れて、軽く水気を切ったシーチキンを加えよく混ぜて、一口大サイズのお団子にする。
3 フライパンにサラダ油（小さじ1）を広げて、２を加え中火で表面に焼き色がつくまで焼いたら、裏返しふたをして、弱火で３分ほど蒸し焼きにする。
＊油でこんがりと揚げてもよい。揚げ物にすると、もちもちした食感になる。