美肌〜イタリアン苺マリネ

ほどよい酸味と甘みがマッチして、すっきり爽やかな後味♪
イタリアのお酢、バルサミコ酢に漬けたいちごマリネです。

大量に買ったいちごをジャム以外に使う方法はないかと
考え、家にあったお酢に漬けたら意外と合う！
いちごのリゾットは作ったことがありましたが、
いちごはイタリア食材との相性もなかなかグッド。

好みでバニラアイスに添えれば、甘さと酸味が強調され、
上品なデザートに。もちろんそのまま食べたり、サラダのドレッシングに
加えてもおいしくいただけます。

いちごの旬といえば、１２月から３月。
安くて甘さが強い露地栽培のものは３月〜４月にかけて
出回るといわれますが、今の時期でも
十分おいしくて安価のいちごが手に入ります。

苺の栄養といえば。肌をなめらなにしてくれる美肌成分、ビタミンC。
また、バルサミコ酢にはクエン酸が豊富に含まれ、疲労回復に最適です。

よかったら作ってみてくださいね。

■材料　２人分　
いちご　１/２パック
あればミントの葉　適量（爽やかなハーブなら可）
A
　バルサミコ酢　大さじ１と１/２
　メープルシロップ　大さじ１（きび砂糖可）
　黒胡椒　少々

■作り方
１ いちごは水洗いをしてヘタをとり、一口大に切る。
２ ボウルにAを入れてよく混ぜて、いちご、ミントの葉を加え、
２〜３時間ほど漬けて味をなじませる。
好みでバニラアイスやパンケーキにのせる。牛乳で割ってもよい。

★アレンジ
・ラズベリーやブルーリー、ドライフルーツを加えてもよいでしょう。
・メープルシロップの代わりにはちみつやきび砂糖でも。
・バルサミコ酢の酸味が強いものは、一度火にかけて軽く煮切ると、
ワンランク上のバルサミコ酢になり、使いやすくなります。