便秘解消〜ちんげん菜のグリーンスムージー

爽やかな香りの野菜スムージー♪
チンゲン菜の独特の味と青りんごの香りが
マッチして飲みやすい1杯です。

今が旬のチンゲン菜は
とれたてをジュースにすると、
その濃厚な味わいに驚きます。

ここ最近では通年食材になりましたが、
やはり、旬のものは栄養価が高く、
味が濃く、安いのもメリットです。

チンゲン菜の代表的な栄養といえば、β-カロテン。
多くの葉野菜系、緑黄色野菜に含まれる成分ですが、
視力の維持や粘膜や皮膚を健康に保つといわれます。
他にも、カリウムは体内のナトリウム（塩分）を排泄し、
カルシウムは骨を丈夫にする役割を果たします。

りんごと豆乳を加えればマイルドな味わいになるので、
葉野菜が苦手な方も比較的、好むジュースだと思います。

よかったら作ってみてくださいね。

■材料（1人分）
りんご（王林）　１/2個
無調整豆乳　100ml
チンゲン菜（葉のみ）　1/2本
＊好きな方は葉以外も入れてOK）

■作り方
1 りんご、チンゲン菜は一口大に切る。
2　すべての材料をミキサーで撹拌する。
＊チンゲン菜独特の香りが気になる場合は、レモン果汁を少々加える。

★豆知識　チンゲン菜の選び方
チンゲン菜は葉の色が濃い緑色で、葉の軸が短めのもの。葉が密集しているものを選びましょう。葉に厚みがあり、株の根元がふっくらしているものの方が甘さがあります。鮮度が落ちると葉の色が、黄色く変色します。
保存方法は、濡らした新聞紙などで包み、ポリ袋に入れて野菜庫に立てて入れるとよいでしょう。