幼児食にも〜秋野菜の蒸しケーキ

台風明けの夕方、線路沿いの道をお散歩していたら、
一面すすきの美しい野原に出会いました。

もう、涼しい季節の秋ですね。

来月にはきっと紅葉が楽しめるので、
今からワクワクしています♪

さて、今回ご紹介するのは、
幼児食にもおすすめの野菜入り蒸しケーキです。
季節のにんじんとかぼちゃ、ぶどうを使って秋っぽく、
ほんのり甘くて優しい味わいに
野菜が苦手な子供もパクパク食べてくれると思います。

ケーキといっても、いわゆる蒸しパンですが、
バウンドケーキ型で焼くのであえてケーキとしました♪

早いもので息子は1歳10か月になりました。
ただ卵や大豆に食物アレルギーがあり、
安心して食べられるレシピがなかなか見つかりません。

いろいろな教室に参加しながら
アレンジを考えて、おやつも
美味しく食べれるように工夫しています。

この蒸しケーキは30分と蒸す時間が長いので、
ちょっと面倒ですが、
冷凍しても、電子レンジでチンすれば、
ほかほかの柔らかい蒸しケーキになるのでおすすめです。

また、蒸すので、お部屋が湿度が高くなる場合があります。
ぜひ、換気をしながら、作ってみてくださいね♪

■材料　
A
　粉　100g
（小麦粉　75g+全粒粉　25g）
　てんさい糖　40g
　ベーキングパウダー　大さじ1/4
B
　なたね油（太白ごま油やサラダ油でも可）
　水　100〜120ml
　かぼちゃ　50cm
　にんじん　30g
　レーズン　小さじ1
　塩　少々

■作り方
下準備
粉はふるっておく。にんじんはすりおろし、かぼちゃは1㎝角に切る。蒸し器にたっぷり水をいれて沸騰させる。
1 大きめのボイルにBを入れて軽く混ぜる。
2 １のボウルにAを入れ、全体が混ざるようにゴムべらなどで
ざっくり混ぜる。＊ぽたっと落ちる程度に水分で調整する。
3 好みの型にオーブンシートを敷いて2を入れて、少し横にふりながら表面を平らにして30分ほど蒸す。

＊蒸し器は水分がなくならないように、10分、15分に一度、水の量を確認するとよい。
＊ヘラを使った上手な混ぜ方
ヘラを先端を地面と垂直に右手で持ち、そのままボウルの底につけ、真ん中を上下に切るようにヘラを入れ、左側からヘラを返すように全体をぐるっと混ぜる。そのときに左の手でボウルを逆側にくるっと回す。少しだまがあっても大丈夫。混ぜすぎると、小麦粉のグルテンが出てしまい、ふっくらとしあがらないので注意。
＊水分は100mlから入れて様子をみながら調整する。
＊加える具は大きさと量さえ守れば、なんでもOK。