夏バテに〜枝豆のポタージュ

うぐいす色のキレイな1杯♪
暑い夏にうれしい、
枝豆と豆腐のやさしいスープです。

枝豆はタンパク質や糖質をエネルギーにかえるビタミンＢ１、
カリウムや食物繊維、鉄分など、
疲労回復や夏バテにもピッタリの野菜です。

そう、このスープはとてもシンプルなので、
枝豆と豆腐の味がかなり引き立ちます。

できれば枝豆は、甘みとコクがある美味しいものを、
豆腐は苦味が少なくクセの少ないものを使うとよいでしょう。

もし、コクや旨みが足りない場合は、
昆布だしの代わりにかつおと昆布のだしを
使ったり、枝豆がおいしいときは、水で作っても
美味しくいただけます。

よかったら作ってみてくださいね。

■材料（1人分）
枝豆 50g
絹ごし豆腐 100ｇ
昆布水　100ml　＊水でも可。
塩・こしょう .

■作り方
1 枝豆は熱湯に入れてゆでて、ざるに上げて粗熱を取る。さやから出して、薄皮をむく。
2 1と絹ごし豆腐、水をミキサーに入れて、なめらかになるまでかくはんする。塩・こしょうで味を調える。