おばあちゃんの白味噌汁

白菜と油揚げのホッとする1杯です。
この味噌汁は、
元気を出したいときに作る
おばあちゃんの味。

ほんのり甘く、やさしい味わいに
今でも一口飲めば癒されます。

私の理想の味噌汁は、
からだにじんわりしみわたり、
なんだかホッとする、
そんな気持ちになれる1杯です。

この味噌汁は、子供の頃から慣れしたんだ味ですが、
何度作っても同じ味が再現できないのが、
悲しいこと・・・。
でも、それが料理の面白さかなとも思います。

味噌汁の具は、白みそベースなら、
白菜や油揚げのほか、
にんじんや大根、かぶなどの根菜類や
ねぎ類、
春なら山菜やアスパラガスなどの少しクセのある野菜、
菜類、小芋類などとも相性がよいです。

赤みそベースなら、個人的には、
大き目にカットしたいちじくの天ぷらやさつま芋を入れたもの
が大好きです。

よかったら作ってみてくださいね。

■材料　1人分
白菜　1枚
油揚げ　1/2枚
かつお・こんぶだし　200ml
白みそ　大さじ1
醤油　少々

■作り方
1 白菜は一口大に切る。芯の厚い部分はそぎ切りにする。
油揚げは短冊状に切る。
2 鍋に１とだしを入れふたをして弱火で、白菜の甘味、油揚げの
コクが出るまで、10〜15分ほど煮込む。
3 白みそを大さじ1/２からといて味見をし、加減する。
醤油少々を加えて味を調える。