果実酒シリーズ〜梅のお酢

毎日、暑い日が続きますね。

梅といえば、
実家の庭先の梅。
生まれた頃から生えていて、
かれそうになっては復活を繰り返し、
子供ながら、元気をもらった思い出があります。

子供の頃、好きだった梅のおやつは、
梅干しの砂糖漬け。
梅シロップのジュース
梅の甘煮、梅ジャムのクレープ。

ついつい今でも、店頭に美味しそうな梅が並ぶと、
値段を気にせず、買ってしまいます。

さて、今回ご紹介するのは、お料理に幅広く使える
梅のお酢レシピ。

さっぱりとした味で、酢の物以外にも、
脂分の多いお肉、手羽先などを煮込むと
とても美味しくいただけます。

よかったら作ってみてください。

■材料　700mlの瓶を使用
青梅　３００g
酢　３００ml
きび砂糖　１００g

■レシピ
１青梅はよく洗い、水気をしっかりふき取り、竹串などでへたをとる。
2 保存瓶にすべての材料をいれ、ときどきゆすりながら、３か月ほど待つ。