脂肪燃焼〜里芋とごぼうの異国風カレー

自然なごぼうの甘みを生かした
スパイシーなカレーです。

毎年、じめじめ暑い季節になると、
スカッとさらっとスープカレーが
食べたくなります♪

今回のポイントはお肉なし！
にんにくにしょうがのダブルコンビで
カレーの奥深い味わいを出しています。

食べればたべるほど、
もう一口と、また食べたくなる、魅惑的なスープカレー。

よかったら作ってみてください。

■材料　1人分
里芋（皮をむく）　小4個　（＊冷凍品でも可）
ごぼう（ささがき）　1/3本
玉ねぎ（薄切り）1/４個
トマト（角切り）　1/2個

＜スープ＞
洋風スープ 250ml（野菜スープの素 小さじ1+水250ｍｌ）
カレー粉　小さじ1
Ａ　にんにくオイル　小さじ1（にんにくのすりおろし小さじ1/2+ごま油小さじ1）
　　しょうがオイル　小さじ1（しょうがのすりおろし小さじ1/2+ごま油小さじ1）
　　クミンシード 小さじ1/2
Ｂ　塩 ひとつまみ、水 大さじ3、赤唐辛子（小口切り） 1/2本分

しょうゆ　少々
飾り用　香菜　少々

■作り方
下準備
里芋は塩少々（分量外）をふりかけ、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で2分ほど加熱して柔らかくする。
1　鍋にＡを入れて弱火にかけ、クミンシードの香りが立ったら、玉ねぎ、ごぼう、Ｂを加え、ふたをして強火で約3分、炒め蒸しにする。
2 １にトマト、里芋、＜スープ＞の材料を加え、ふたをして強めの弱火で10分ほど煮込み、ごぼうが柔らかくなったら、しょうゆで味をととのえる。

★ポイント
・コクが少ない場合はおろしにんにくを追加するか、鶏がらスープの素を加える。