滋養強壮に〜長芋と明太子のとろとろ汁

ピリッと辛いとろとろスープです。
長芋のとろとろ感と明太子の辛味が絶妙にマッチ。

むしむし暑い時期は、
辛い食べ物で、気分をスカッとしたいものです。
でも、暑さで弱ったからだには、刺激食材は負担になります。
そこで登場するのが、
腸の調子を整えて、からだを元気にしてくれる長芋です。

長芋は昔から滋養強壮に良いといわれ、
からだを元気にする成分がいっぱい♪

長芋を加えることにより、明太子の辛味がほどよく軽減され、
マイルドで飲みやすいスープに仕上がります。

簡単にできるので、よかったら作ってみてくださいね。

■材料　1人分
長芋　150ｇ
明太子　ぶつ切り（30ｇ）

A　しょうがオイル 小さじ2
　　しょうがのすりおろし小さじ1+ごま油小さじ2

＜スープ＞
和風だし〔かつお＆昆布〕 200ｍｌ＊
薄口しょうゆ　小さじ2
飾り用　大葉（せん切り）、しょうが（せん切り）、刻みのり 各少々
＊和風だしの素 小さじ2/3+水200ｍｌで代用可。

1　長芋は皮をむき、半分はすりおろし、残りは輪切りにする。
2　鍋にAを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、輪切りの長芋を入れ、両面に焼き色をつける。
3 2に＜スープ＞の材料を入れてふたをして強火にかけ、沸騰したらすりおろした長芋、明太子、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、大葉、しょうが、刻みのりを飾る。