脂肪燃焼〜トマトのシャーベット

先日からトマトブームが到来し、
近くのスーパーでは、トマトジュースが
品切れしてます。

トマトには、脂肪燃焼を促す成分が含まれていると
研究が報じられ、ダイエットやメタボリック症候群など
気になる方が押し寄せているとのこと。

さて、私も脂肪燃焼と聞けば、人ごとではありません。
トマトブームにのってついついトマトを2ダース、
買いだめしてしまいました。
1ダースはすぐに冷凍し、残りの１ダースは
毎日トマトジュースにして飲んでいます。

さて、今回ご紹介するのは、そんな冷凍トマトを使った
簡単シャーベットです。
ほんのり甘く、ふんわりカキ氷のような食べここちに
トマトの爽やかな香り。
低カロリーで満足感の高い♪おいしい野菜デザートです。

お好みで桃やみかん、パイナップルにマンゴーなど、
ジューシーなフルーツと合わせたり、ヨーグルトやバニラアイスと
混ぜても美味しくいただけます。

また、ソースは口に入れたときにインパクトのある練乳を添えて。
メープルシロップやはちみつとバルサミコ酢を合えたものも
相性がよいですよ。

よかったらぜひ、作ってみてください。

■材料　1人分
トマト　大1個（200g）
練乳　大さじ1
お好みでプレーンヨーグルト　大さじ2　

■作り方
１　トマトはまるごと冷凍する。
２　１が少し柔らかくなったら、すりおろし器ですりおろし、器に入れる。
練乳をかける。お好みで、プレーンヨーグルトを添える。

■豆知識　トマト
「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれているほど、トマトにはさまざまな効能がある。生でまるごと１個たべても約40キロカロリー。脂肪燃焼効果のほか、赤い色素「リコピン」には、リコピンは老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれる物質で、熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収がアップする。美肌を作るビタミンAやＣ、ビタミンＨ、Ｐといったビタミン類も多い。ビタミンＨやＰは、相乗効果により、細胞同士つなぐコラーゲンを作ったり、血管を丈夫にしたりと、重要な役割を果たす。またカリウムは体内のナトリウムを排泄し、血圧を下げる効果がある。

トマトという語源は「膨らむ果実」を意味する「トマトゥル」。昔、メキシコ湾をのぞむベラクルス地方のアステカ人がこう呼んだのが始まりで、トマトゥルとは元来「ホオズキ」を指し、メキシコではホオズキを煮込んで料理に使っていたところから、形がよく似たトマトも同じ名前で呼ばれたという。
＊語源の参考サイト　カゴメ（株）トマト大学