冷え性改善〜かんたん♪大根入り甘酒

あっという間に2011年も終わりに近づきましたね。
ここ最近、急に気温が下がり、
朝起きたときの手足の冷えが気になります。

そんなときは朝1杯の甘酒を飲むと、
体がポカポカ温まります。

さて、今回ご紹介するのは、
よくおばあちゃんが作ってくれた
5分でできる♪大根入り甘酒です。

普通に甘酒を作れば８〜10時間。
ゆっくり時間をかけて作った甘酒の滋味深さには
かないませんが、この方法なら、
食感も味わいも負けないテイストを出せると
自信のレシピです♪

特に消化を促進する大根おろしを加えれば、
風邪気味のとき、飲みすぎの朝にも、
体の中かどんどん元気がわいてきます。

さて、甘酒の栄養といえば、ご存知の方も多いかもしれませんが、
飲む点滴といわれるほど栄養バランスに優れています。
主な成分、ブドウ糖に加え、ビタミンB1、B2、B6、
イノシトール、ビオチン、パントテン酸など。
人間 に必要なほぼ全ての栄養が入っているといわれます。

季語では夏にあたる甘酒ですが、
おいしい酒粕が多く出回るのも冬の季節です。

よかったら、ぜひつくってみてください。

■材料（１人分）
酒粕　20ｇ
水　120ｍｌ
三温糖　大さじ1半
お好みで
　大根（おろし）小さじ2
　生姜（すりおろし）少々
　ごはん（軽く潰したもの）小さじ１〜2

■作り方
1 酒粕と水、三温糖を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600Ｗ）で3分ほど加熱する。
2 ハンドミキサー等に１を入れ、全体がとろっとなるまでよく混ぜる。
3 お好みで軽く潰したごはん、生姜、大根おろしを加える。

★ポイント
・潰したごはんを加えると、つぶつぶ感のある甘酒になる。
・ミキサーが回らない場回、２倍の分量で作る。
・大根おろしをいれてから、耐熱容器に戻し1分ほど加熱するとよくなじみ、飲みやすい。

★基本の甘酒の作り方（炊飯器の場合）　
１　[おかゆを作る]炊飯器に、1合の米と2合の水を入れて炊き、おかゆにする。　
２　炊飯器の蓋を開け、６０度位に冷ます。＊指を入れて「熱っ！」と感じる程度。
熱すぎる場合、酵素が失われるため、でんぷんの糖化が進みません。　　
３　こうじ(200g)をよく揉みほぐし、ぱらぱらと炊飯器に入れ、よく混ぜる。 　
水分が少なかったら、ヒタヒタになるくらいまでぬるま湯を足す。
４　そのまま炊飯器の蓋を開け保温状態を保つ（50度〜60度）。
＊時々かき回してあげるとよい。ふたとの間に箸などをかませて少し開けておく。
８時間ほど置き、甘みが出たらできあがり。
冷凍庫なら、１ヶ月以上保存可。