疲労回復〜パセリと青りんごの豆乳ジュース

βーカロテン★★★、カリウム★★☆

グリーン野菜とフルーツの元気アップドリンクです。

一口飲めば、「あれ、コレ好きかも！？」なんて、
意外な美味しさに笑顔がこぼれる一杯。

爽やかで甘酸っぱい青りんごと、
ほろ苦いパセリがほどよくマッチ。
豆乳で割ることで、まったり濃厚なのに、
後味はさっぱり、とても飲みやすいジュースに仕上がります。

パセリといえば、よくお料理の飾りに使われ、
食べないことが多い食材ですが、栄養は満点。
βーカロテンをはじめ、ビタミンＣ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、
ビタミンK、カリウムにマグネシウム、鉄など、
食欲増進、疲労回復の他、発汗、利尿、保湿効果、
口臭・食中毒防止など、幅広い効能が期待できる
ハーブ野菜です。

お料理では、細かく刻んでドレッシングやソースに混ぜたり、
揚げ物にしてよく食べますが、
量をとるには、やっぱりジュースがいちばん！
パセリの苦味がニガテな方でも、
フルーツや豆乳と混ぜれば、パセリの香りのみが引き立ち、
美味しくいただけますので、
いろいろなフルーツでアレンジしてみるのも
楽しいですよ。

ちょっと疲れたなと感じとき、
お薬よりも自然なもので、体を労わりたいとき、
ぜひ、作ってみてください。

■作り方（１人分）
パセリ　15g(１枝ぐらい）
青りんご　１/4個
豆乳・水　各50ml（豆乳100mlでもよい）
はちみつ　小さじ１
レモン汁　少々

■作り方
1 パセリは一口大にちぎり、青リンゴは一口大に切る。
2 全ての材料をミキサーに入れ、攪拌する。

■ポイント
・パセリが苦手な方は、パセリの量を少なめに。
まずパセリ半分の量で作り、味見をしてからお好みの量を加えるとよい。
・青りんごの量を多めに加えると、まったりと甘みも増し、飲みやすくなる。