デトックス〜玉ネギとしいたけのスープ

玉ネギとしいたけの定番、毒出しスープです。

一口飲めば、玉ネギの優しい甘さに、
ほっと笑顔がこぼれる一杯♪
深いコクが出るしいたけと昆布のだしが
玉ネギの味わいがマッチして、
じんわり、じんわり、体にしみわたるのを感じます。

玉ネギといえば、よくバターで炒めて、
スープのコクや旨みを引き出しますが、
30分ほど煮込めば、充分素材の美味しさが引き立ち、
ヘルシーに仕上げることができますよ。

また、特に注目したい玉ネギの成分といえば、ケルセチン。
脂肪から排出された毒を捕まえ体外へ排出する働きや
活性酵素を抑制する力があり、老化防止にも効果的。
さらに便秘解消によいトオリゴ糖なども含まれているので、
体内浄化の要、腸の健康を保つためにも、ぜひ、日々の食事で
摂りたい食材です。

もちろん、健康食材といわれるきのこ類、しいたけの成分には、
βグルカンや食物繊維があり、体内の不要なものをすっきり排除するには、
とても役立つ食材です。

食欲の秋、ちょっと太ったかなと思ったときや、
夜遅い食事の前に、1杯飲むと、食べすぎ防止にもなりますよ。

多めに作っておけば、5日は冷蔵庫でストックできますので、
よかったら、ぜひ、作ってみてください。

■材料(2人分）
玉ネギ(中）　2個
干ししいたけ　3個
刻み昆布　5ｇ
生姜・にんにく（すりおろし）　1/2かけ
コンソメキューブ　1個
めんつゆ(2倍濃縮）　50ｍｌ
水　500ｍｌ〜600ｍｌ
あれば酢　小さじ1
塩・コショウ　少々

■作り方
すべての材料を鍋に入れ、弱火２０分ほど、材料が柔らかくなるまで煮込む。
＊最初は水500ｍｌで濃い目に作り、水を足して、味を調整すると美味しくできる。