美肌〜にんじんとオレンジのサラダ

11月も下旬になり、寒い日が続きますね。
朝起きるとお布団から出るのに気合いがいります。
さて、そんな季節には、カラダを温めるにんじんを
たっぷり食べれる料理をよく作ります。

にんじんに含まれるβカロテンには、活性酸素から体を守るはたらき
のある抗酸化力があります。さらに、食物繊維には、お通じをを促すなど
デトックス効果があり、アンチエイジングにも効果的です。
またβカロテンは油を加えると吸収力がアップするので、
オリーブオイルと一緒に摂るとよいですね。

最近、よい油を摂りましょういわれますが、
新鮮なオリーブオイルを多めに使うようにしたら、
保湿力がアップしました。

ぜひ、栄養バランスバツグンのにんじんに、
良質なオイルをあわせて、お料理をしてみてください。

■材料（1人分）
にんじん 1/2本
干しぶどう 小さじ2
オレンジ 1/4個
＜ドレッシング＞
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1
塩・コショウ（コショウは黒胡椒でも可） 少々
お好みでハチミツ 少々

■作り方
下準備
にんじんは、せん切りにし、塩ひとつまみをふり軽く混ぜ、2〜3分置きしんなりさせる。
オレンジは、白い薄皮を含めた皮全体をむき、果肉をひと口大にカットする。 耐熱用ラップににんじんを包み、レンジで20秒ほど加熱し、冷ます。
１ ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れ菜ばしでよく混ぜ合わせ、干しぶどう、1の水気を絞って加えさっと和える。
冷蔵庫で10分ほどなじませ、味見をして、塩・コショウで味をととのえる。

○ポイント
・にんじんのせん切りは、スライサーなどを使うと便利。塩をふった後、じんわり水分が出てきたらOK。
・ドレッシングは、白く乳化するまで、よく混ぜる。
・ドレッシングを和える量は、全体に混ざる程度に。残りは、お好みで食べる直前にかけてみて☆
・くるみ、アーモンドを軽く煎って加えると、香ばしさがアップ♪