ワインに合う一品 イタリアン豆腐

良質の豆腐にエキストラバージンオリーブオイル、塩を振りかけると、
モッツァレラチーズのような味わいのワインに合うおつまみの完成です。

ご存知の方も多いかもしれませんが、
さらに、ピリッと辛い柚子胡椒、
薬味になるネギ、三つ葉、苦味が美味しいミョウガ、
海の香りの刻み海苔加えると
おもてなしのお料理としても重宝します。

ポイントは岩塩のひと振りです。
豆腐のもつ本来の旨みを引き出し、オリーブオイルが
その味わいをまろやかにコーティング。

さらに豆乳を加えるふんわり、柔らかな一品に仕上がります。
寒いときは、豆腐に豆乳を加え、電子レンジで加熱、
ショウガを加えたり、アレンジしても美味♪
年中美味しくいただけますよ。

■材料（1人分）
絹豆腐　1/2丁　
無調整豆乳 大さじ2　
岩塩　ひと振り
エキストラバージンオリーブオイル　少々

■作り方
1 絹豆腐をスプーンですくい器に入れ、かぶらない程度の豆乳を注ぎ、
岩塩、オリーブオイルを回しかける。