気分すっきり♪カラフル野菜のピリ辛チンピラ

ゴールデンウイークも終わり、
お仕事は順調なはずなのに、なんだかイライラ。
「これは５月病かしら？！いえいえアンタ、新人ではないから。」
自分で自分につっこみをいれる、そんな夜は、
ひとり時間が寂しかったり、よく眠れなかったり･･･。
楽しいはずのことが楽しめない。
そんな情緒不安定なときは、
お腹がすいてないのに、バクバク、むしゃむしゃ
気づけば、たくさん食べています。

毎年この時期に訪れる憂うつな気持ち。なんだろうね？？

「気分を変えるには、刺激がいいよ！」と聞いたので、
濃い目の甘辛味で、味覚をめざめさせ、
歯ごたえ野菜で刺激を与え元気アップ♪
究極のチンピラ作りました。

キンピラではなくチンピラ、
（お家でひとりツッパって野菜も尖がっているからチンピラ）

何歳になっても、気分に寄り添うお料理があれば
きっと乗り越えられる。がんばれる♪
このレシピは、ずっと大切にしたい永久保存レシピのひとつです。

■レシピ　（２人分）
ゴボウ　　　１/３本
ニンジン　　１/２本
さつまいも　１/３本
そらまめ(冷凍）　３粒　
いり黒ゴマ　小さじ１

・調味料
ゴマ油　大さじ１．５
しょう油　大さじ１
酒　大さじ１
砂糖　大さじ１．５
刻み赤唐辛子 １本分

■作り方
下準備
・ゴボウ、ニンジン、さつまいもは水洗いし汚れを落とし、長めの一口大にカットする。
耐熱容器に入れラップをして１分半ほど加熱し軽く火を通す。
・そらまめはレンジ2分で加熱し皮をむく。

１ 鍋にゴマ油（大さじ１）、赤唐辛子を入れ中火で熱し、ゴボウ、ニンジン、さつまいもを加え中火で炒める。
２ １に火が通ったら、酒、砂糖を入れて炒め、しょう油も加え香ばしく色づいたら残りのごま油を入れ仕上げる。
器にもり、黒ゴマをふり、そらまめを飾る。