ビタミンチャージ☆小松菜の白和え

肌寒い日が続き、肌荒れが気になる季節ですね。
この時期は、栗や南瓜など、旬の美味しい食材がいっぱいで、
ついつい、好きなものだけを食べ、栄養が偏りがち。

そんなときの救世主は、小松菜です。
カルシウムは、なんとほうれん草の約5倍といわれ、
さらに、ビタミンA、ビタミンCは、小松菜100gで一日の
所要量を満たすことができるほど！

また、林檎と一緒に、ジュースにして生で飲んでも、
美味しいですし、白和えやおひたしなど、
クセがなく簡単に調理できるのも、小松菜のいいところ。
ぜひ、毎朝の食事に、一品取り入れると
お肌の荒れ対策にも重宝しますよ。

さて、今回はその中でもおすすめのレシピ、
小松菜の白和えレシピをご紹介します。

お肌の調子が気になる方はぜひ、試してみてください。

□材料（2人分）
小松菜　1本
ニンジン 1/4本
コンニャク 1/4枚
白だし 大さじ１

○和え衣
豆腐　1/4丁
練りゴマ　大さじ１/2
白味噌　大さじ１
砂糖　　大さじ１
すり白ゴマ 大さじ１

＊簡単和え衣
砂糖、すりゴマ、練りゴマ（白）、白みそ　各小さじ１
絹豆腐 小さじ２、塩 少々

□作り方
1 豆腐をレンジで約40秒加熱（600W) し、水切りをする。
2 鍋に水を入れ沸騰させ、軽く塩を入れ、短冊切りにしたコンニャク、にんじん、小松菜の順に茹でる。
3　2をザルに揚げ、白だしをふりかけ、下味をつける。
4　和え衣の材料を混ぜ合わせ塩で味を調え、３を絞り食べる直前で混ぜる。