ストレス解消〜ニンジンのバター味噌和え

急に雨が降ってきて、傘を持ってなかった夜、
今日はついてないなあと思ったとき、
おうちに帰っても、何だかイライラ。

そんなときは、お腹はすいてなくても、
気分で、ぱくぱく食べてしまいがち。
特に、スナック菓子、ハンバーガーなど、
濃い目の味つけのものを欲します。

「なんだか、食べ過ぎてしまいそう」
「かってに食べ物に手がのびる」
そう感じたときは、
ホッと気持ちが和むホットミルクや、
噛みごたえがある低カロリー野菜がおすすめです。

さて今夜は、噛みごたえのある食材のひとつ、
ニンジンを使った簡単お料理をご紹介します。

味付けは、白味噌とバターを使った風味豊かで
コクのある一品。
ニンジンの甘さと味噌バター、味わい深くからみ合い、
まるごと１本食べてしまいそうな美味しさですよ。

疲れて帰った夜、イライラした夜は、
心にも体に優しいニンジン料理で、
今日がんばった自分を、ぜひ、癒してあげて。

■材料（１人分）
ニンジン　１/４本
白味噌　小さじ２
バター　小さじ１/２
塩　少々
お好みで砕いた胡桃　大さじ１
　
■作り方
１　ニンジンは斜め薄切りにした後せん切りにし、塩を軽くふる。
２　１と白味噌、バターを耐熱容器に入れ、ラップをし、
　　　電子レンジで１分程度やわらかくなるまで加熱する。
３　器に入れて、混ぜ合わせて食べる。
＊２にお好みで包丁の背で潰した胡桃を合わせる。

■豆知識　ニンジン
セリ科ニンジン属。旬は初冬の１１月〜１２月頃。 色が濃く鮮やかで、表面はツルンとハリがあり、ひげ根が少ないもの。形は太めで先端が丸いものがよい。

■美容成分　ニンジン
免疫力や抵抗力を高めるカロチンの他、食物繊維やビタミンＢ１、２、ビタミンＣ、鉄分やカリウム、カルシウムなどのミネラルも多く含む。