潤い美肌に〜白ネギと鶏手羽のコラーゲン煮込み

ふうふう、あったかい鍋が食べたいとき、
何にしようかな？
冷蔵庫を眺めると、キャベツとじゃがいもと、玉ネギ。

丸ごとコトコト煮込んで、やわらかポトフもいいけれど、
今日はとびっきり寒いから、
体温を上げる、ニンニク、ネギ入りの鶏手羽鍋に決めました。

鶏手羽といえば、コラーゲン。
ゆっくり煮込めば、スープに弾力のあるとろみと
コクがあふれ出します。
そして、白ネギの香ばしい香りが、
湯気となって、ふわっと鼻を突き抜けます。

そんな想像するだけで、ヨダレが出そうなコラーゲン鍋。
まず、鶏手羽を煮込むときのポイントは、
白ネギを下敷きにすること。
ネギは、独特の臭みを消す効果があるので、
鶏皮の油を、後味、さっぱりの煮込み料理に仕上げます。

少し甘めの白ワイン、ほかほか白ゴハンと
一緒に食べれば、寒さも吹っ飛び、しあわせ気分になれるはず♪

ぜひ、お試し下さいね。

■材料（２人分）
鶏手羽　6本
ネギ　　2本
ニンニク　1片
唐辛子　1本
ゴマ油　小さじ１
鶏ガラスープ　小さじ１
水　150ml
ウーロン茶　100ml
塩・胡椒　少々

■作り方
下準備　
ネギは、よく洗い長さ４㎝にカットする。ニンニクは皮をとり、唐辛子種をとり、みじん切りにする。
鶏手羽は裏表に、塩・胡椒をする。
１　鍋にゴマ油を入れ、ニンニク、唐辛子、ネギを入れ、弱火で香りを出す。
２　１に鶏手羽を入れ、水と、鶏ガラスープを入れ強火にし、沸騰したら、
　　中火にして、烏龍茶を入れ、約２０分柔らかくなるまで煮込む。＊途中で、アクが出ていたら取り出す。