さっぱり蒸し鶏サラダ　レモン生姜風味

アジア料理の定番前菜といえば、蒸し鶏。
バンバンジーや、生春巻き、サラダなど、
クセのない味で、さまざまなバリエーションを楽しめます。

特に、サラダは、
唐辛子を入れて、ピリ辛ドレッシングにしたり、
ごま油を入れて中華ドレッシングにしてみたり、
また、刻みネギ、ショウガ、ラッキョなど、
薬味を加えるだけで、満足感のある一品に早変わりです。

今回は、電子レンジで簡単に、
美味しくできる蒸し鶏レシピをご紹介。

ポイントは、レンジで、加熱したときに出る蒸し汁を入れること。
この汁には、素材の旨味がたっぷり入って、
塩、醤油を少しいれるだけでも、十分満足できるスープです。

さらに、レモンとショウガを加えて、
さっぱりなのに、深みがある、
おもてなしにも、ピッタリな逸品のできあがりです。

ぜひ、試してみてください。

■材料（2人分）
・鶏胸肉　1枚
・酒　大さじ２
・塩コショウ　少々
・タマネギ　1/6個 ＊あれば紫タマネギ
・芽ネギ　1/4本
・ショウガペースト　少々
・あれば刻みナッツ　少々

○レモンドレッシングの場合
・醤油　大さじ １
・サラダ油 小さじ 1
・レモン汁 大さじ 1,5
・砂糖 小さじ 1/2
・蒸し汁、塩で味を調整。

＊中華ドレッシングの場合
・ごま油　小さじ2
・酒　大さじ１
・しょうゆ　大さじ2
・蒸し汁、塩で味を調整。

■作り方
下準備　
　　玉ネギは皮をとり、スライスし、芽ネギは、よく洗ってから５㎝の長さに刻んでおく。
１　鶏ムネ肉は、身の厚い部分はそいで、厚さを均等にし器に入れ、塩・こしょうをふり、酒をかける。
２　１にラップをしてレンジ（600W）で約4〜5分加熱する。3分後に上下をかえすとよい。
３　２をそぎ切りにし、ボウルに、玉ネギ、芽ネギ、どちらかのドレッシングの材料を入れ、
　　混ぜあわせ器に盛り、ショウガをのせる。