なめこの赤だし味噌汁　ごま風味

秋時雨と書いて、あきしぐれ。
日々、寒さが増し、秋の季語がぴったりと似あう空模様です。

そんな夜は、暖かなお味噌汁で
ほっこり和むのも楽しみのひとつ。

先日、作ったなめこと三つ葉のごま味噌汁は、
まさにホッとする一杯。

だし汁は素材の味を活かす昆布とかつお、
旬の秋食材、なめこも入れて、
風味豊かに仕上げました。

さらに、味噌の味わいを深めるゴマを入れれば、
真っ白なゴハンが恋しくなるお味噌汁のできあがり。

窓の外の長雨、冷え冷えと湿った窓ガラス、
お部屋の中がぽかぽか温かくなると、
外の冷気は、まるで暖かさを演出する小道具のよう。

おいしい味噌汁とゴハン、和食でほっとしたいとき、
是非、作ってみてください。

■レシピ(２人分）
なめこ　1/2パック
刻みみつば　1/4束分
だし汁　400ml
赤みそ　大さじ２
練り白ゴマ　小さじ２
すり白ゴマ　大さじ１
あれば、もみ海苔、刻みネギ　各大さじ１

■作り方
１　ナメコはザルに入れ、サッと水洗いしてヌメリをとる。
２　ワカメは水で柔らかくもどし、水気をきる。
３　鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらなめこを加える。　
４　再度煮立て、赤みそ、すり白ゴマ、練り白ゴマを溶き入れ、お椀によそい、刻みみつばを散らす。
　　 お好みで、もみ海苔、刻みネギ、すりゴマを入れる。