ワイン風味のベリージャムゼリー

ほんのりワインの香りのジャムゼリーです。

地球儀をぐるぐる回していたら、
目の前は、地中海。シチリアで止まりました。
そうだ、シチリアへ行こう！そんな気分で作ったのがこのレシピです。

ワイン、ブドウ、ブルーベリー。南ヨーロッパを連想させる材料を使って、
作ってみました。

今回の固める材料は、ぷるぷる食感のゼラチン。
さらに、ジャムのとろみ感も活かして、柔らかめに仕上げます。

そして、味のポイントは、甘さは控えめで作り、器の底にジャムをいれること。
甘さ具合は、お客様のお好みにおまかせします。

見た目もかわいく、失敗知らずのジャムゼリー。
みんなが集まるとき、はじめてのゼリー作りに、
ぜひ、作ってみてください。

■作り方（２人分）
ブドウジュース　400ml
ブルーベリージャム　大さじ２
砂糖(オリゴ糖）　大さじ２
白ワイン　大さじ1
粉ゼラチン　5g
水(ふやかす用)　大さじ3

■材料
１　ゼラチンを水に入れてふやかす。
２　鍋にブドウジュース、砂糖を入れて火にかける。
３　砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
４　鍋の底を氷水に当て、粗熱が取れたら白ワインを加える。
５　混ぜながらトロミがつくまで冷やし、ブルーベリージャムを入れてた容器に流し入れ
　　冷蔵庫で1時間位冷やし固める。フォームでほぐして、器に入れる。