とろっとホクホク？！新感覚のココナッツ汁粉

「ココナッツミルクのレシピを教えて」
とのリクエストをいただき、作ってみました。

ホクホクさつまいもと、とろとろバナナの絶妙なコンビネーション。
スパイシーなブラックペッパーの後味に
思わず笑顔がこぼれます。

また、冷ましてから、いろいろな南国のフルーツ、
タピオカなどを加えて、あんこなども加えてもOK。

おもてなしにも喜ばれる一品ですよ。

■レシピ（2人分）
さつまいも……中1本
バナナ……1本
ココナッツミルク……150ml
牛乳……150ml
バニラスティック……1本
ショウガ汁……少々
お好みでブラックペッパー……少々
砂糖……大さじ１〜２

■作り方
１　バナナ、さつまいもの皮をむき、1cm幅の輪切りにカット。
　　さつまいもは、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで加熱する （600Wで4〜6分間が目安）。
２　鍋に１と、牛乳、ココナッツミルク、砂糖を入れ、
沸騰したら裂い たバニラスティック、ショウガ汁を加え、弱火で柔らかくなるまで煮込む。
３　器に入れ、ブラックペッパーをふりかけ、バニラスティックを飾る。

■ポイント
・砂糖の代わりに、オリゴ糖やハチミツでもOK。
・ブラックペッパーはなしでもよい。