ふるふる♪大人の苺プリン

ふるふるプリンにイチゴと練乳をミックスして、
イチゴプリンを作ってみました。

プリンは子供も大人も大好きな簡単デザート。
そんな定番プリンの仲間に、
イチゴ味も追加してみました♪

マンゴーや洋梨、イチジク、
季節のフルーツを使って、アレンジが自由自在に
できるのもプリンのいいところ。

今回は、甘さを抑え、
ブラックペッパー、リキュール少々をふりかけた、
大人味の一風変わったプリンです。

味はといえば、練乳とイチゴのほどよい甘さを
クアントローが引き出し、最後にスパイシーな香りが、
お口に広がります。

子供用には、ペッパー、クアントローはなしで、練乳の量を
多めに入れたり、バニラエッセンス、生クリームをプラスして、
作ってみてください。

■材料（２人分）＊4人分（×２）が作りやすいです。
・イチゴ　6粒
・卵黄　１個
・オリゴ糖（かグラニュー糖）15g
・練乳　大さじ１
・牛乳　130ml
・クアントロー　少々
・粉ゼラチン3g＋溶かす水　大さじ１弱
・ブラックペッパー　少々

お酒好きな方は、器に入れた後、
ウオッカ大さじ１を混ぜ、苺プリンカクテルも美味しいです。

■作り方
１　イチゴはきれい洗い、一口大にカットし、ミキサーで軽く攪拌する。
２ ボウルに卵黄とオリゴ糖を入れ、よく混ぜ、練乳も混ぜる。
３　２に、沸騰直前まで温めた牛乳を混ぜ合わせ、鍋に戻し弱火で、トロミがつくまで温める。
４　３に水でふやかしたゼラチンを加え、牛乳を足し、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
５　４にクアントローを加え、器に入れ、冷蔵庫で約40分冷やし固め、お好みで
ブラックペッパーを少々ふりかける。