真っ赤なトマトの豆腐ゴマソース

先日、見たことがないほどの、
キラッと輝く真っ赤なトマトをいただきました。

聞く話によると、気候の温暖な地方で
のびのび育ったハウストマトのようで、
歯ごたえ、甘みは果実を思わせるほどでした。

さて今回のレシピは、
トマトの形にこだわった丸ごとサラダです。
シャキシャキ食感を最大限に活かすため、
縦にスライスし、さっぱりした豆腐とゴマのソースを
中に閉じこめて。

夏間近、ビールなどを飲む前の
酔いすぎ防止、おつまみとしてもグッドですよ。
是非、作ってみてください♪

■材料（2人分）
トマト・ ２個
豆腐・１/２丁（絹ごし）
すりゴマ・小さじ１
練りゴマ・小さじ２
オリーブオイル・少々
刻みネギ・少々
塩・コショウ・少々

■作り方
１　トマトはキレイに洗って縦にスライスする。
２　ボウルに水をきった豆腐、練りゴマ、オリーブオイル、すりゴマ、刻みネギをいれ
混ぜ合わせ、１の間にはさむ。
３　お皿にオリーブを入れ、２を盛る。

■美肌成分
トマト・・・カリウム、ビタミンA、ビタミンC等。

■豆知識
トマトに含まれるリコピンやルチンは、老化の原因といわれている活性酸素を除去してくれる物質で、熱にも強く、生のまま食べるとよい。また、カロリーが低く、丸ごと１個食べても約40キロカロリー。