隠れんぼ豆腐♪おから玉

おからといえば、豆腐を作るときに残る絞りかす。
またの名を「うの花」と呼ばれ、
ダイエットには最適のヘルシー食材です。

その栄養は、物忘れを防ぐレシチンの他、
たんぱく質、ミネラルなど、低カロリーで栄養豊富。

おからを使ったケーキやクッキー、酢のものなど、
さまざまなお料理に加えることができ、
お腹にもたまるので重宝しています。

さて、今回は、減量中に、前菜として、
よく食べる豆腐入りおから玉をご紹介します。

真ん中に、一口サイズにカットした絹ごし豆腐、
そのまわりをおからでそっと包みます。
豆腐の柔らかい食感と、おからのしっとり感が
絶妙にマッチして、口溶けのよい一品です。

是非、試してみてください♪

■材料(２人分）
おから 100g

Aみじん切り食材
　ネギ 大さじ３
　ちくわ　１本
　ニンジン　1/4本
　干ししいたけ　１枚
　こんにゃく　大さじ１

塩　少々
生姜ペースト　小さじ１
天かす　大さじ３
煮豆(市販）　大さじ２
絹ごし豆腐　１/５丁
＜煮汁＞
シイタケのもどし汁・１00ml
酒・大さじ１
みりん・大さじ1
砂糖・大さじ１
薄口しょうゆ・大さじ１
　
■レシピ
○下準備
材料Aはみじん切りにし、こんにゃく、ニンジンは軽くゆでる。
しいたけは、水に入れもどしておく。

作り方
1　鍋に＜煮汁＞と、全ての材料を入れて強火にかけ、煮立ったら生姜を入れ中火にかける。
2　フライパンにおから、天かすを入れて中火にかけ、焦がさないように炒める。
3　サラサラしてきたら、1の煮汁、具も加えて弱火で炒め合わせる。
4　最後に、きざみネギを加え、軽く炒めて火を止める。
5　４を冷まし、一口大の量をラップに広げ、豆腐（一口サイズ）をのせ上部を
　　絞り、丸く整える。