バルサミコ酢DE「基本ドレッシング」

なんだか、野菜が食べたい。
特に、カボチャが食べたい。
そんな日は、カラダが自然とその栄養を
欲しているんだぁと、思います。

今まではサプリメントに頼ることも多かったのですが、
やはり生の食材から摂る栄養は違います。
カラダが軽く、パワーがわいてくるのを
感じています。

さて、今年の目標はというと、素直でいること。
カラダ、ココロ、
人に対しても、
全ての行いを、自分らしく、
その反応をみつめていよう思っています。

ということで、
日々、カラダの声に耳を傾けてみると、
「野菜が食べたい」という声が1週間に約３回。
意外と、多いのですが、
その欲望に簡単に答えようと、
今、サラダ作りにハマっています。

とはいえ、毎回同じでは、飽きてしまうので、
ベーシックなバルサミコ酢に
さまざまな材料を加えた
アレンジドレッシングを考案中です。

まだまだ、途中ですが、
これから、どんどん増やしていくつもりです♪

■材料　１人分
「ベーシックサラダ」
レタス（一口大）　2枚
トマト（一口大）　1個
玉ネギ（スライス）１/４個
キュウリ（スライス）1/2本

＜基本のドレッシング＞
　EVオリーブ油　大さじ２
　バルサミコ酢　大さじ２
　塩コショウ　少々

＊オプション材料（お好みで以下のどれかを追加）
・アーモンドスライス・大さじ２
・粒マスタード　小さじ1
・ねり梅　小さじ1
・レモン　少々
・かつおぶし　大さじ1
・すりおろし玉ネギ　大さじ１
・にんにく　小さじ1
・ハチミツ　大さじ３

＜バルサミソ＞
赤味噌　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１〜２
バルサミコ酢　小さじ１
あれば赤ワインビネガー小さじ１
塩・コショウ

＜ピーナッツソース＞
ピーナッツ　80g
はちみつ　小さじ２
塩　　　小さじ１
水　　　120ml（目安）
○大豆、乾物系向き
＊ピーナッツは薄皮をとり、全ての材料を
すり鉢に入れてペースト状にする。

＜ホワイトドレッシング＞
豆腐　1/２個
白すりゴマ　大さじ１
酢、ごま油　各少々
塩　小さじ１
＊黒すりゴマでも可
○根菜系

＜基本のドレッシング２＞
サラダ油　大さじ２
酢　50g
塩　小さじ１
コショウ　少々
＊オプション材料は同じ。

○豆系、葉系向き

■作り方
１　基本の材料に、お好みのオプションを加え、乳化するまで混ぜ合わせできあがり。
２　お好みの野菜にかけていただく。