一緒に食べて♪ほろ苦ベーグル＆甘酸ジャム

甘い、苦い、辛い、酸っぱい・・・、
舌が感じる味覚にはいろいろな感覚がありますね。
その中でも、私がいちばん好きなのは、苦みです。
特に、砂糖なしの甘くないココアは絶品で、
つい先日、買ったベーグルもココア味でした。

そんなココアの味にもっとも合うジャムは何か？
と、いろいろ試作してみた結果、オレンジペッパージャム。
これが№１。

さて、早速作り方をご紹介します♪
ポイントは、最後に振りかけるブラックペッパー。
これが、ココアベーグルとの仲を取り持つ
美味しいスパイスですよ。

是非、作ってみてください。

■材料（2人分）
オレンジ果肉・５０ｇ
ハチミツ・２０ｇ
オリゴ糖・２０ｇ
クリームチーズ・２０ｇ
レモン汁・小さじ１
オレンジの皮・１０ｇ(スライスしたもの)
ブラックペッパー・少々

■作り方
１　オレンジの皮は薄くスライスしておく。
２　鍋にクリームチーズ以外の全ての材料を入れ中火にかけ、あくを取りながら、煮詰める。
３　とろっとしたら火から下ろしあら熱を取る。
４　クリームチーズは少しレンジで加熱し、柔らかくする。
５　３と４、ブラックペッパーをざっぐり混ぜ合わせ、ベーグルに挟む。

■ポイント
低カロリーのジャムに仕上げること。
普通のジャムはグラニュー糖を使うため、とっても高カロリー。
このジャムは、オレンジの皮、オリゴ糖、ハチミツを使って、
糖分控えめ、風味豊かに仕上げています。

■美肌成分
ココア・・・ポリフェノール、食物繊維、ミネラル
オレンジ・・・ビタミンＣ、ビタミンA、しょ糖、クエン酸

■豆知識 オレンジ
分類：ミカン科ミカン属。原産地：インドアッサム地方。シーズン：6月〜8月頃。主な産地（輸入先）：カリフォルニア、フロリダ 。オレンジは、大きく分けて普通の「オレンジ」「ネーブルオレンジ」「ブラッドオレンジ」の3種類。ネーブルオレンジはお尻の部分に「へそ」があるのが特徴で、英語でへそという意味の「ネーブル（navel）」という名前で呼ばれます。そしてブラッドオレンジは果肉が血のように真っ赤なことから、英語で血を指す「ブラッド（blood）」という名前がつけられました。

★クリームチーズと好相性
素材を好みの甘さで煮詰め、クリームチーズに合わせてみて☆
クリームチーズ＋パイン
クリームチーズ＋バナナ
クリームチーズ＋リンゴシナモン
クリームチーズ＋プルーンヨーグルト
クリームチーズ＋ナッツコーヒー
クリームチーズ＋あずき
クリームチーズ＋グレープフルーツ