甘酸っぱい「巨峰ゼリー」　バルサミコ酢風味

今が旬のフルーツといえばブドウ。
最近は、グリーンやパープル、レッドなど、
まるで絵の具のパレットのような、
カラフルなブドウが出回っていますね。
その中でも、お気に入りなのは、
パープル、粒が大きめの巨峰。
色、ツヤ、ハリ、形・・・。
うーん、実に、美意識を高められる美しさです。

今回は、そんな巨峰を使って
ほのかに甘く酸っぱいゼリーを作ってみましたよ。

使う材料は、食物繊維がたっぷりの寒天。
お腹の調子をよくするオリゴ糖。
イタリアのお酢、バルサミコ酢。

あっという間に、おもてなしにもピッタリな
大人のゼリーができました。

是非、作ってみてくださいね。

■材料（２人分）
粉寒天　２ｇ　　　
ブドウ（巨峰）　4個　
グレープジュース　200ｍｌ　　　　　
オリゴ糖　小さじ１（蜂蜜でも可）
バルサミコ酢　小さじ１
　　
■作り方
1 　ブドウは房から出す。
２　鍋にグレープジュース、粉寒天を入れて混ぜ合わせ、
　　中火にかけながら寒天を煮溶かし、煮立ったら弱火にし、1〜２分煮る。
３　２と１をボウルに入れ、底を氷水にあて粗熱を取る。
４　水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
５　バルサミコ酢、オリゴ糖を混ぜ合わせ、ソースを作り、
　　お好みでかけて食べる。