黒ゴマ＆かぼちゃのあったかスープ

ひやっとした冷たい空気、
透明度の高い澄んだ空、
いよいよ、秋がやってきましたね。

こんな季節になると、
食べたくなるのが、冷えたカラダを温めてくれる
あったかスープ。

特に私は、かぼちゃのスープが大好きで、
毎日食べても、全然、飽きません。

ベースの味は、コンソメや味噌、鳥ガラ、昆布だしなど、
そのバリエーションは、30種類ほど。
かぼちゃは、洋風、和風、中国風、
どんなスープでも、自然な甘味がいきて、
美味しくいただけます。

また、組み合わせる仲間は、
黒ゴマに白ゴマ、ほうれん草に小豆など。
黒、白、緑、赤、
色の違う材料を入れると、
目でも楽しめる美味しいスープができますよ。

そして今回は、その中でもいちおし、
黒ゴマ入りかぼちゃスープをご紹介します。
ゴマ独特の風味とコクを、甘いかぼちゃが、
まろやかに包み込み、ハマる味ですよ。

■材料
カボチャ・1/4個
ベーコン．1枚
玉ネギ・１/4個
固形ブイヨン・１/2個
黒ゴマペースト．小さじ１
水・300ml
牛乳・大さじ２
塩コショウ・少々

■作り方
１　カボチャは種とワタを取り除き、一口大に切る。
２　鍋にベーコンを入れ、玉ネギを柔らかくなるまで炒める。
３　２に、１のカボチャ、固形スープの素、水を入れ強火にかけ、煮立たったら弱火で
　　柔らかくなるまで煮る。
３　３をミキサーに入れ撹拌し、鍋にもどし、中火にかける。
４　煮立ったら、黒ゴマペースト、牛乳を加え、塩コショウで味をととのえる。