「豆乳チーズケーキ」deダイエット

ただ今、豆腐ダイエット10日目です。
あと、2週間後の同窓会に向けて、
「目標5kg！」
冷蔵庫の扉に大きな張り紙をしてガンバリ中です。

とはいえ、急に減量を始めたせいか、
ダイエットの大敵！ストレスがたまり、
何だか、イライラ。

でも、そのままガマンを続けると、
リバウンドすることは、確実でして･･･。
気を許したとたん、食欲が爆発してしまうのです。

さて、そんなときは、
頑張った自分へのご褒美が長続きの秘訣。
1週間に一度、甘いものを食べてもＯＫな日を作り、
とにかく、リラックス、リラックス。

でも、どうせ食べるならカロリーが低くて
美味しいデザートを食べたいですね。

ということで、今回は、
大好きなチーズケーキを低カロリーにアレンジしてみました。
ポイントは、生クリームを使わず、絹ごし豆腐とヨーグルトを使用。
しっとり滑らかスティック状の小さめチーズケーキを
作ってみましたよ。

ダイエット中の方、是非、試してみてくださいね。

■材料
○クリーム
絹ごし豆腐・100g　
クリームチーズ・150g　
プレーンヨーグルト・50g
砂糖・70g　
粉ゼラチン・大さじ１
レモン汁・大さじ1　
卵・1個
ラムレーズン〔ラム酒に漬けたレーズン）・大さじ１
塩・少々
○下地
クッキー・100g　
バター・50g

■作り方
○下準備
・クリームチーズは常温に置き柔らかくしておく。
・クッキーはビニール袋に入れ、細かく砕く。

＜下地＞
１　砕いたクッキーに、電子レンジで溶かしたバターを加え混ぜ合わせる。
２　１を２つに分け、パットに添って平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
＊パットがない場合は、アルミホイルでカタチを作ってもＯＫ。
３　絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで加熱し、しっかり水気をきり、
　　網にとおす。
４　ボウルにクリームチーズ、半分の量の砂糖のを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
５　３の豆腐にヨーグルトを加え、残りの砂糖、卵、４も加えて混ぜる。
６　５を半分にわけ、片方の生地にラムレーズンを加え混ぜ合わせる。
７　６を２の下地の上に流し入れ、表面を平らにし、予熱150℃のオーブンに入れて
　　焦げ目がつかない程度に、軽く焼き、冷蔵庫で冷やし固める。