もちもち「ドラ焼き」ジャスミン黒糖がけ

ドラ焼きといえば、
日本を代表する和菓子。
甘いあんこに、しっとりしカステラ生地、
相性は、バツグンですね。

でも、個人的には、甘さ控えめのあんこと
もっちりした生地が大好きなので、
さっそくレシピをご紹介したいと思います。

もっちり感は、小麦粉の量を少々減らし、もち粉をプラス。
お茶うけにもピッタリな、もっちりどら焼きが
できましたよ。

是非、作ってみてくださいね。

■材料　二人分
＜生地＞
　卵　1個
　三温糖　60g
　ハチミツ　大さじ1
　ベーキングパウダー　小さじ1/2
　水　大さじ１
　薄力粉　70g
　もち粉　20g
　小豆缶　大さじ５
　ジャスミン茶 　大さじ４
　黒糖　大さじ２

■作り方
１　小豆缶は、缶から出してほぐしておく。
２　ボウルに卵を割り、砂糖を加えて軽く泡立て、ハチミツ、
水で溶いたベーキングパウダーを混ぜる。
３　２に薄力粉をふるい入れ、ダマのないように混ぜ、25分ほどラップをかけ、放置する。
４　フライパンを熱し、油を薄く塗り、直径8cmぐらいの大きさになるように
　　３の生地を流しこみ、弱火で焼く。
５　表面に小さな穴が開いてきたら裏返し、片面も軽く焼く。
６　５を２枚使い、小豆あんをはさんで出来上がり。
７　お好みで黒糖を溶いたジャスミン茶をかける。